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Negroni Patrio

Una versión diferente para un trago que nunca falla.

Gastronomía
Negroni

Si hay un cítrico de por medio, es garantía de un trago fresco y lleno de sabor. Te cuento cómo hacer este negroni patrio. Que lo disfrutes.

  • Método: refrescado
  • Hielo: piedra
  • Vaso: corto
  • Decoración: piel y gajo de mandarina

Ingredientes

  • 30 ml de ginebra Bols
  • 20 ml de guindado Porta
  • 30 ml de Cazalis Bitter
  • 10 ml de arrope de chañar
  • 1 gajo de mandarina

Preparación

En un vaso de composición, colocar el arrope de chañar y la piel de la mandarina. Incorporar la ginebra, el guindado y el Cazalis, y revolver hasta diluir el arrope, presionando un poco la piel de la mandarina. Agregar seis piedras de hielo, revolver nuevamente para refrescar, doble colar en vaso corto con dos piedras de hielo. Decorar con gajo de mandarina a vivo.

Sobre el autor

Me crié en Pinamar, en la costa de Buenos Aires, frente al Mar Argentino, acunado por las mareas, ese movimiento de ascenso y descenso de las aguas causado por el Sol y la Luna. El océano Atlántico y su horizonte me recordaban el lugar desde el que llegaron mis abuelos. El mar es una metáfora de mi vida. Soy Renato Giovannoni, fui mozo, jardinero y albañil. Estudié cine en Los Ángeles, también me gusta dibujar y me recibí de director de arte publicitario. Pero elegí ser bartender, y todo lo que aprendí de los lugares y de la gente que conocí lo aplico en mis tragos. Vivir es también navegar, y hay una bebida para acompañar cada momento. Me conocen como Tato. Bienvenidos a mi mar.

Fecha de Publicación: 03/10/2020

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