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Guefilte fish, por las buenas acciones del nuevo año judío

El pescado es un elemento clave en esta festividad, simboliza el camino a seguir.

Gastronomía
Guefilte fish

El Guefilte es un plato que tiene al pescado blanco como protagonista. Se completa con zanahoria, cebolla y perejil y se puede cocinar o bien al horno o hervido.

El pescado es un elemento clave en esta festividad, ya que también es tradición comer su cabeza o tenerla emplatada en la mesa. Simboliza liderazgo y el afán que durante el nuevo año se realicen buenas acciones. 

Ingredientes

  • 500gr. de boga
  • 500gr. de dorado
  • 500gr. de merluza
  • 2 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 taza de harina de matza
  • Sal, pimienta, azúcar
Para la cocción:
  • 2 cebollas grandes
  • 3 zanahorias en rodajas
  • Sal, pimienta blanca, azúcar

 

Preparación

  1. Moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.
  2. En una cacerola grande, poner bastante agua, cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.
  3. Con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.
  4. Dejar cocinar una hora.

 

Servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria y el jrein.

Fecha de Publicación: 19/09/2020

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