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Ir a la secciónBuenos Aires - - Viernes 20 De Mayo
Este trago lo dediqué a mi abuelo Enrique Balestrini. Si bien mi legado gastronómico viene de los Giovannoni, fue “Lelo”, como yo lo llamé desde niño, quien me hizo probar mi primer trago. Quise hacerle un pequeño homenaje a una persona que me mostró el camino del trabajo y de la persecución de los sueños.
Me crié en Pinamar, en la costa de Buenos Aires, frente al Mar Argentino, acunado por las mareas, ese movimiento de ascenso y descenso de las aguas causado por el Sol y la Luna. El océano Atlántico y su horizonte me recordaban el lugar desde el que llegaron mis abuelos. El mar es una metáfora de mi vida. Soy Renato Giovannoni, fui mozo, jardinero y albañil. Estudié cine en Los Ángeles, también me gusta dibujar y me recibí de director de arte publicitario. Pero elegí ser bartender, y todo lo que aprendí de los lugares y de la gente que conocí lo aplico en mis tragos. Vivir es también navegar, y hay una bebida para acompañar cada momento. Me conocen como Tato. Bienvenidos a mi mar.
Fecha de Publicación: 28/02/2022
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