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Cordero al romero

Desde la Patagonia, no podía faltar una receta de cordero.

Gastronomía
Cordero al Romero

Ingredientes:

  • 3 Cucharadas de hojas de Romero y varias ramitas
  • 1 Cucharada de Pimienta Negra en granos
  • 1 Pata entera o Paleta de Cordero
  • Sal a gusto
  • Aceite de Oliva en cantidad necesaria
  • ½ Limón, su jugo
  • ½ Vaso de Vino Blanco
     

Preparación:
 

Cortar con cuchillo las hojas de romero y machacarlas junto con la pimienta recién molida gruesa, hasta obtener una pasta.
Realizar incisiones aplanadas debajo de la piel del cordero y mechar con la pasta y con ramitas de romero.
Salpimentar, untar con aceite de oliva y dejar reposar hasta el día siguiente.

Colocar la pata o paleta de cordero en una asadera y cocinar en horno caliente, 20 minutos o 45 minutos si se trata de la pierna entera.

Cuando la preparación se encuentra a media cocción rociar con el limón, el vino y un chorrito más de aceite de oliva.
Es en este momento, cuando a la asadera se le agregan papas recién cortadas, para acompañar.

 

Fuente: Interpatagonia - Ada Concaro

Fecha de Publicación: 20/10/2021

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