Mondongo 家园，不是那么祖国

程序：将整个 mondongo 放入冷水中，放入 1 个洋葱，1 汤匙黑胡椒，3 瓣大蒜，月桂叶和 1 汤匙盐。煮沸，降低热量然后做饭，直到 monongo 变嫩。放在一边，切成小部分。在平底锅里，棕色橄榄油洋葱，大蒜，红香肠和辣椒粉。另一方面，在炉子里烧番茄然后切碎。用苹果酒加入烧焦的番茄，粉碎的番茄和一勺黑糖。煮 15 分钟，然后加入 mondongo 煮 1 小时。在锅中，将樱桃西红柿与培根、苹果、香草和 3 汤匙糖一起放入。用小火煮约 1 HS。将鹰嘴豆、2 瓣大蒜、tahine、橄榄油放入搅拌机中。混合并加入水和油，形成良好光滑的奶油。在服务时加热。在这个 monongo 上服用一部鹰嘴豆泥，然后配上用西红柿、苹果和 pancetta 制成的混音。成分：

• 2 公斤 mondongo
• 2 洋葱
6 瓣大蒜
• 1 汤匙黑胡椒
• 1 汤匙胡萝卜
• 2 月桂叶
• 1 番茄
• 1 度苹
• 果酒 1 个红香肠
• ½ lt 番茄泥
• 1 汤匙来自 la Vera 的辣椒
粉 1 茶匙黑糖
• ½ 公斤樱桃西红柿
• 200 克烟熏培根
• 2 个青苹果
• 1 罐鹰嘴豆
• 2 汤匙 Tahine 汤
• 新鲜迷迭香
• 糖
• 盐和胡椒