Buenos Aires - - 2020 十一月 24

阿根廷 历史 布宜诺斯艾利斯咖啡馆:香气和精华的 Porteño

布宜诺斯艾利斯咖啡馆:香气和精华的 Porteño

10 月 26 日庆祝城市的咖啡馆,这是,现在和将来是友谊,灯光,爱和睦邻友好的象征。

历史
Café bar Buenos Aires

“我看着你从外部/喜欢那些永远不会达到的东西” 开始不朽的探戈 “    卡菲因布宜诺斯艾利斯”(1948 年)由恩里克·  桑托斯·迪西波罗和马里亚诺·莫雷斯。 虽然经典的 Porteños 咖啡馆往往会消失,但新的特许经营咖啡馆继续被古老的传统与蒸汽的阿拉伯酿造 — 或埃塞俄比亚 — 的共享桌子不提出,“咖啡是一个没有规则或纪律的俱乐部,也许没有责任,除了切向和意想不到的编年史可能抱着他。那些谁到达那里不去喝咖啡的目的。没有相对论的形而上学和梦幻般的震颤使他们喝一杯幻想和灵感,找到像灵魂家园一样的东西,没有法律限制或监管规范,” 比森特·马丁内斯·库蒂尼奥说,1949 年的精确人类学定义。谁没有在井前失去空间和时间的尺寸?有多少故事被解散并编织成一个带有 thonet 椅子的圆桌会议?这是在布宜诺斯艾利斯的 DNA 中跳动。

“在多年的总督出现在布宜诺斯艾利斯的第一家咖啡馆,” 里卡多·德拉 Fuente Machain 写道,“谁,遵循一个根深蒂固的西班牙风俗,扮演谎言,其中任何版本被传播,但疯狂,它是赞成一个被说或似乎是匿名的保护者保护者。他们意味着比经典的村庄聚会更高的程度... 还有杂货店在那里竞选的人和密封商相遇...咖啡馆是为了满足社会上层阶层,尤其是年轻人感到的需求,要与新闻沟通,并与评论家从远处参与公共生活。”在拉雷科瓦别哈出现了 “Almacén del Rey” 在 1769 年和十年后,咖啡厅 “德洛斯技巧” 在当前五月广场的角落之一,不是因为纸牌游戏克里奥尔,但由一种台球非常类似于当代游泳池。在那里,在 “洛杉矶加泰罗尼亚”,今天的圣马丁和佩隆,五月爱国者的革命性保险丝将被点燃

他们继续是罗西斯和分离主义布宜诺斯艾利斯时代的民间辩论和抵抗的焦点, 德普拉塔咖啡馆被突出强调, 在那里你可以品尝到里约热内卢拉普拉塔 (1856) 的第一冰淇淋, 虽然它没有击败 “咖啡和牛奶”, 不拿铁, 和未经过精炼, 和未经过糖来到了一个大杯子覆盖的菜。然后,教区居民不得不倒在杯子上,倒咖啡和牛奶,直到它溢出到板。伴奏是巨大的吐司黄油, 和糖在上面.

世纪的进展和咖啡馆与背景和学院混淆, 探戈的摇篮, “学院只是一个咖啡馆,妇女被送达和音乐播放, 通常在 organillo; 在那里,他们喝伴随着这些刺激的糖果和杯子之间跳舞, 与同样的女服务员.克里奥尔机构在其起源和意大利后” 膏胡安·卡洛斯·朱斯蒂, 并将他们主要放在科连特斯街和附近. 弗朗西斯科·卡纳罗(1888-1964  )说,“苏亚雷斯和内科切亚是拉博卡主要娱乐场所的中心。我们工作的房子被称为 “皇家” 咖啡... 它是由穿着黑色的女服务员服务... 它采取了土耳其咖啡(留下厚擦除在井底的咖啡)”,并提到它与 “拉流行” 竞争,“酒吧德拉内格拉卡罗莱纳州”,一个美国黑人女性谁收到  美国作家杰克·伦敦  ,和   马可尼咖啡馆在奥拉瓦里亚在 600,社会主义的摇篮和左。 

在十个,像 “德尔阿吉拉”,“埃尔莫利诺” 和 “巴黎” 等伟大的糖果,以及在棋盘空间强加经典对木桌和圆椅的咖啡馆一起闪耀。作家开始把他们的表作为第二个家和虚构的空间, 在一个自定义追溯到   形而上学邪恶的曼努埃尔·加尔韦斯 (1916)  , 绘制在咖啡馆 “La Basileira”, 直到   胡利奥·科尔塔萨   尔在   奖项的第一章 (1960)   发生在五月大道的 “伦敦” — 有一个作家目前在当地的身影,以及另一个   探戈诗人恩里克·卡迪卡莫   在阿尔西纳的 “拉波多黎各” “鲁本街,这是愚蠢的进入和填充烟雾,在这个联合脏,” 剧作家加西亚·韦洛索告诉尼加拉瓜诗人   鲁本·达里奥,并回答它的后代,“来吧,恩   里克,让我们进入,这是   不朽的咖啡  ,这就是为什么我们将在我们的元素,” 当它是从今天的科连特斯大道遗址一百米处洗礼他。他们仍然是男人专用的,妇女会通过侧门进入,如果有的话,直接去保留区。直到六十年代,妇女才会成为咖啡馆复苏的引擎,如今在科连特斯大道上无法辨认的 “拉巴斯”、巴拉那街的 “Politeama” 或 “酒吧”,搬进特雷斯萨尔根托斯街。他们也是 “佛罗里达花园” 的火焰,这是一个典型的 20 世纪 40 年代咖啡馆,也许是传统的布宜诺斯艾利斯咖啡馆的荣耀时期,他们在 Loca del Di Tela Manzana 中呼吸着自由和艺术。

 值得注意的咖啡,在你的奇迹般的混合智慧和自杀  

从马塔德罗斯的 “9 德胡里奥” 到圣克里斯托瓦尔的 “米拉马尔”,通过弗洛雷斯的 “Rivera Indarte” 或在巴拉卡斯的 “El Progreso”,有超过 40 家咖啡馆被市政府认可为值得注意的咖啡馆。这种真实的门户性的灵魂,并连接我们与我们的传统,仍然可以在流行口味和城市传说中选择的两个例子中找到。  “  Gran Café Tortoni”  , 于 1858 年由法国人图安在埃斯梅拉达和里瓦达维亚开幕,抵达五月大道于   1893 年 10 月 26 日 — 自 2000 年以来的 “咖啡日” 的日   期-,由亚历山大·克里斯托弗森(1866-1946)的杰作。在那些日子里,除了精致的黑咖啡之外,他还邀请了独特的品尝混合牛奶、牛奶冰淇淋、鲜蛋清和肉桂,或精致巧克力搭配牛奶油。在五月革命在 1910 年的庆祝活动中,它获得了 “最佳咖啡在布宜诺斯艾利斯” 的称号几年后,它是家庭著名的   佩尼亚托尔托尼(1926-1943 年)由金克拉·马丁和阿方西纳·斯托尼,  其中包括一个特殊的施泰   威钢琴,其中阿图罗·鲁宾斯坦扮演或卡洛斯·加德尔唱  ,并与其拍卖有助于资助纪念碑 Storni 在马德普拉塔,由另一个摇滚制造商,雕塑家路易斯·佩洛蒂的工作。在那里工作的另一个奇异的岩石是克里奥尔主义者   “Camoati”   由里卡多·拉瓦莱和亚历杭德罗·乌西 “尽管雨我出去喝咖啡。我座位/这个老托尔托尼已知的紧张和浸泡遮阳篷”, 是巴尔多梅罗费尔南德斯莫雷诺的诗句.

另一节经文,现在由   霍梅罗·曼齐   在《  苏尔》(1948 年)与阿尼巴尔·特罗伊洛共同撰写的《圣胡安与波多多的反应和必要性》中写作的《不可破坏的探戈》(1948 年) 。荷马是另一个著名咖啡馆的诗人, 消失于 1958 年, 在拉里奥哈街, 帕特里西奥斯公园的 “贝尼尼诺咖啡馆”.曼奇,月亮最伟大的诗人和阿拉伯列罗之谜。但他们说,在圣胡安和波埃多的桌子之一,当它被称为 “加拿大咖啡馆”,在 “日本” 之前,它仍然返回到现在雕刻在外部玻璃之一,在 “德尔机场” 之前,  曼齐在 1947 年想象了 “苏尔” 的诗歌,定义了布宜诺斯艾利斯艾利斯艾利斯艾利斯的探戈。 在六十年代,他改为 “咖啡厅埃斯奎纳 Homero Manzi”,救出沉船所有的时间用热浓缩咖啡,打开 365 天一年。十年后,作家   伊西多罗·布拉斯坦(1933 年至 2004 年) ,附近一家书店的老板,把它变成了一个新的知识分子点,在民粹主义 Boedo 二十集团之后。他勉强存活在九十年代的一个明确的关闭,宣布为国家历史遗址,今天你仍然可以看到继承人的巴莱塔,菲利贝托,希贝克尔或阿尔特阅读一千小时,或涂鸦尽可能多,在表与同一切男孩。

 分析师在桌子和锡,    你给了我黄金少数的朋友  

一位英国人在 1825 年评论说,布宜诺斯艾利斯服务员 “非常好奇,并提出轻率的问题,但这样一个人不能生气。那些与我交谈的绅士之一问我关于英国和英国的几个问题,宣称他们是他们最喜欢的外国客户...但是,突然间,他想知道为什么英国有这样一个红润的脸...”,关闭从他们借一只耳朵而不看谁,他们也在灭绝的道路上,他们的短天体夹克和褪色的列宾在袖子上。有时他们给了一点点,"服务员的" 永生 "不是普通的服务员。他们在小费上赚不多,但他们生活在一个智慧的气氛中,让他们理解。他们知道那些真正有自己的精神的男人和那些争论招待饥饿的人。但每个人,在午餐时间太早从街上到达的恍惚,牙签之间,肯定会送上拿铁,大面包和大量黄油,这是值得一顿晚餐。荣誉的债务,完全的救世主,谁总是支付与第一比索赚,” 回忆   何塞·安东尼奥·萨尔迪亚斯。 教区居民和服务员之间的团结,咖啡的香气,这并不排除角,“由柜台,看着短全景... 船长做这一切:命令快递机,服务订单,处理箱子,洗杯子和杯子,举行 chh.aacute;沙拉, 睡觉站着, 准备原料和奶酪特价,并在晚上, 卷起他的裤子, 秃头地板... 它可以是克里奥尔, 意大利语或加泰罗尼亚语, 但它通常是加利西亚, 血统, 一旦声称谁支付了他的绅士的激烈抗议,他告诉他, 先生,房子不参与 alcajueteries”, 回忆何塞·巴西亚 “信仰我的梦想/和爱的希望” 声音在背景与极 Goyeneche 或埃德蒙多·里韦罗的声音, 非常感谢你, 我在布宜诺斯艾利斯的咖啡馆.

Coda Allegro, 没有安魂曲, 布宜诺斯艾利斯的咖啡馆, 布宜诺斯艾利斯的心脏, 肯定会生存任何病毒, 任何方式:正如诗人内   斯托尔·费尔南德斯所说,   “一千个名字的幻想/和异国情调, 为什么?如果最后,所有的咖啡/茶将是角落里的咖啡”

资料来源:朱斯蒂,J.C.   咖啡馆在《新生活》第二卷。 布宜诺斯艾利斯:CEAL. 1982;   布宜诺斯艾利斯咖啡馆  .好空气:DGPCAA。1999 年; 德尔皮诺,D. 和其他人。 布宜诺斯艾利斯咖啡馆第一卷。 布宜诺斯艾利斯:旅游书店,1999

发布日期: 27/10/2020

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