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Para comer pan de masa madre, viajá a Mendoza

Inauguran en Maipú, Mendoza, una panadería de masa madre, combinada con productos olivícolas.

Con la inauguración de la primera panadería de masa madre, Mendoza amplía su oferta de turismo gastronómico con productos panificados para degustar solos o junto a productos de las olivícolas que son visitas obligadas para los viajeros que llegan por primera vez a esta provincia o que la redescubren en estos tiempos de turismo interno. 

 

La nueva oferta en Maipú está a cargo del cocinero Christian Petersen. Esta panadería muy especial se encuentra dentro de una finca dedicada a la produccion de aceite de oliva y se va a trabajar con harina orgánica y masa madre para acompañar a los turistas que circulan durante el día por el establecimiento olivícola. Se trata de un local siempre abierto a los visitantes, para que puedan ver el horneado de los panes y que los puedan comprar y saborear en el lugar. La idea es muy buena ya que el pan marida bien con todo: con el oliva, las conservas y el vino. Petersen apuesta a las cosas simples, fáciles, bien hechas y que el comensal sepa de dónde provienen.
 

Se trata de un local donde se puede degustar los productos del lugar y no solo panes, sino sándwich para acompañar el vino, el aceite de oliva o el aceto del establecimiento junto a las conservas, pastas de aceitunas y humus, entre otros. Mendoza es uno de los diez destinos turísticos argentinos más buscados esta temporada después de tantos meses de aislamiento, y no sólo por sus bodegas y vinos, montaña y circuitos de actividades deportivas, sino también por su turismo olivícola.

 

Petersen será durante un año el rostro visible de Olivícola Laur, tercera mejor del mundo y la número 1 de la Argentina, y Acetaia Millán, con su nuevo salón de eventos que posee una gran cocina, barra y capacidad para realizar reuniones en su interior donde se darán clases o tips de cocina. El lugar conjuga algo único en un solo lugar: encontrarse con este estableciemiento que, además de los mencionado, atesora olivos centenarios protegidos. El vínculo entre la Olivícola, la Acetaia y Petersen nació hace dos años con la grabación de “Los favoritos de los Petersen”, el programa de El Gourmet que se emite a toda América Latina, oportunidad en la que las empresas fueron elegidas como uno de los imperdibles de Mendoza.

Fuente: Telam

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