El camino del Olivo es un recorrido clave para conocer Córdoba.

A lo largo y ancho del territorio cordobés, existen diversas actividades productivas. Desde ganadería, hasta producción apícola. Desde lavanda, hasta canteras y caleras. Los recursos naturales sobran, y la explotación por parte de los cordobeses también. Muchas localidades se sustentan por alguna actividad en particular. Y organizan el turismo en torno a sus producciones. En el caso de Cruz del Eje, la producción de olivo es la clave. El 50% de la producción olivícola del país está concentrada en este lugar.

Por eso, se organizó un camino en el que se recorren las diferentes fábricas. Ya sean artesanales o industriales. Estas ofrecen su visitas guiadas todos los días de la semana, en diferentes horarios. Además de las visitas, muestran los procesos mediante los cuales obtiene el aceite de oliva. Y una degustación que te deja con la panza llena y el corazón contento.

Soliva, Álvarez, Roberto Álvarez, Oliveto, Olivi Hermanos y Verde Cosecha son algunos de los lugares a donde deberías ir. Porque en estas postas se saborean los aceites de oliva que representan a Cruz del Eje. Las visitas pueden ser con guías o con los propios dueños, que se toman el tiempo de explicarles a sus clientes cómo obtienen sus productos.

La Fiesta del Olivo

Esta tradición olivícola tiene como consecuencia una gran fiesta. Y sí... si hay argentinos, hay tradición. Si hay cordobeses, hay fiesta. Así que, todos los años, Cruz del Eje celebra la Fiesta Nacional del Olivo. Este evento se organiza debido a que este lugar es el mayor productor de aceitunas y aceite de oliva. Y no lo podíamos dejar pasar, había que festejar. En esta fiesta se presentan diversos productores. Se organiza una feria con sabores de todo tipo. En el escenario, por supuesto, se presentan bandas de música y espectáculos únicos. La grilla del año 2020 estuvo cubierta por artistas de todo tipo. Desde rock nacional a folklore. Desde comediantes, hasta cuarteteros. Toda una fiesta.