Gouin. El rico pastel de lo nuestro

En la explosión del turismo rural de las últimas décadas se rescataron varios pueblos condenados por el olvido y la desidia. En iniciativas que combinaron la acción privada y pública se revalorizó mucho de glorioso pasado argentino de trabajo y solidaridad en nuestras pampas. Uno de los pueblos que retornó a la consideración pública, y al gusto de los turistas, fue sin dudas Gouin, a un poco más de diez kilómetros de San Antonio de Areco. Este pueblo bonaerense, orgullosa sede de la Fiesta Nacional del Pastel, en las inmediaciones de la plaza San Martín y la Capilla San Agustín -construída por los vecinos en los 60 con la venta de pasteles-, no deja pasar el tren de la Historia, esa que nos hizo un lugar en el mundo.

Un lugar en el mundo era lo que buscaban el 3 de octubre de 1909 varios paisanos para asentarse en las inmediaciones de la flamante estación de la Compañía General de Ferrocarriles de la Provincia de Buenos Aires (Cgfba), sociedad de capitales franco-argentinos. Esta empresa explotaba la ruta de Buenos Aires a Rosario, subsidiada por el presidente Roca, y, necesitada de fondos, puso en loteo tierras que alguna vez pertenecieron al héroe de la Vuelta de Obligado, Lucio V. Mansilla. Hectáreas en el novecientos bajo el nombre de Jorge Gouin, un empleado de la filial parisina, que terminó dando su apellido a esta localidad, primero mercedina, luego parte de San Antonio de Areco.

Hasta la década del sesenta vivió del esplendor del campo argentino, basado en las cosechas de maíz, trigo y en la actividad ganaderil. A partir de 1977 Gouin, con el cierre del ferrocarril, cayó en momentos de zozobra, y llegó apenas al centenar de habitantes, de los mil que supo tener en los cuarenta. La lenta recuperación empezaría en la década del noventa, con el trabajo y la calidad de la Parrilla Don Carlos, típico bodegón y pulpería bonaerense -anteriormente, Don Tomás, fundado en 1940-, y la aparición en 1995 de la Fiesta Nacional del Pastel. Un poco más allá, en pie, el Almacén “El 13”, el primero con surtidor de nafta de la zona, fundado en 1913.

Para chuparse los dedos

La Fiesta tiene lugar en el predio de la antigua estación ferroviaria -de las pocas a la usanza francesa en pie, para comparar con las más omnipresentes inglesas; hoy restaurant- y llama a los fanáticos de los pastelitos criollos. Además de la variada propuesta gastronómica, en un arbolado patio de comidas, se ofrece una feria de artesanos y espectáculos. La comunidad de la región da un toque campero único cada año a los cientos de visitantes.

También se destacan “La Matera”, segundo y cuarto domingo de cada mes, que es una feria de emprendedores, y la Casa del Árbol, alojamiento y casa de té de tortas caseras.

“Todavía acariciamos con el pensamiento el progreso”

La estación de Gouin fue inaugurada en enero de 1908 construida en gruesos muros y firmes paredes. Su estilo totalmente francés, guardan un interminable suceso de recuerdos, anécdotas, vivencias, que día a día retumban dentro de sus paredes. Todavía acariciamos con el pensamiento el progreso que trajo a todos los pueblos que recorrió el trocha angosta, trayendo mayor actividad y trabajo. El sonido de la campana y la voz de los jefes que por aquí pasaron, pasean en este andén en un sentido silencio. Ellos fueron los jefes: Sres. González – Goitia – Massiota – Agüero – Fasulo – Seda – Boido – Angulo – Carosela – Guayanoni – Lambertuchi – Denesio, entre otros. 9-12-2005

dice la placa en el exterior de la estación de tren. Al gran pueblo argentino, acá representado en el pueblo Gouin, salud.

Cómo llegar a Gouin

Desde la ciudad de Buenos Aires son 139 kilómetros por Acceso Oeste, hasta Luján, y ruta 7 para ingresar a Gouin. En el kilómetro 129 se debe girar a la izquierda y continuar diez kilómetros por tierra.