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Milanesas de muzzarella con salsa doble de tomastes y albahaca

Otro clásico de la playa
19 junio, 2019

Mozzarella 300 grs

Huevo 4

Pan rallado c/n

Harina 0000 c/n

Aceite neutro c/n

Salsa de tomate:

Aceite de oliva

Tomate cherry 200 grs

Tomate seco 100 grs

Albahaca 1 atado

Ajo 4 dientes

Sal

Pimienta

Procedimiento

Para las milanesas de mozzarella, cortarla en ruedas y pasar por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado.

Repetir el procedimiento, reservarlas en freezer hasta congelar y freír en aceite caliente.

Para la salsa de tomates doble, hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 10 minutos y procesar junto a los tomates cherrys, dientes de ajo y hojas de albahaca. Una vez procesadas, agregar aceite en cantidad necesaria y emulsionar hasta lograr la consistencia adecuada.

Un entusiasta del arte culinario. Creador de sus propios platos, desde hace más de 10 años. Maestro del disco de arado. “El asado, se hace con leña.”

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