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Mercedes, com o aroma de biscoito de campo e forno a lenha

A aldeia de Tomás Jofré, no município de Mercedes, celebrará neste domingo o 4º Festival do Campo Cookie, emblema da vida rural.

Buenos Aires
Tomás Jofré

A cidade de  Tomás Jofré  , no município de  Mercedes  , Província de Buenos Aires, celebrará neste domingo 4 de agosto o 4º  Festival do Campo Biscuit  , um emblema da vida rural.

“Tivemos que fazer um pão que durou mais do que o pão comum. Na época de nossos avós, eles foram entregues no campo e eles não partiam todos os dias, eles partiram uma ou duas vezes por semana e o povo do campo - que eram muito - precisava de um pão que durasse e foi assim que inventaram o biscoito de campo”, disse  Adrián Manazzi , proprietário do padaria familiar  “La Herriga de Oro” , que faz produtos com um forno a lenha e está localizado na rua 12 entre 39 e 41 da cidade Mercedina.

 Manazzi , “padeiro ao longo da vida”, é assim que se define, jogou essa idéia que circula no imaginário que o biscoito é feito no campo, na realidade foi “feito na cidade e distribuído no campo”.

Este homem representando a terceira geração de sua família na padaria foi o vencedor do concurso que premiou o melhor biscoito durante a primeira e terceira edições da festa enquanto no segundo ele se juntou ao júri. Perguntado sobre as características que são avaliadas listadas: “a textura, a migalha, a cor, a forma em que está aberto- tem que ser aberto no forno, porque é uma massa plana e, claro, o sabor”. Em até agora indicou que quanto mais arejada a massa, mais tempo dura.

Ele também informou que para este festival vai participar 7 padeiros, que vai levar seu pão cozido feito em um forno a lenha, essencial para fazer este biscoito.

Durante a festa você também poderá desfrutar de outros produtos típicos de  Mercedes  , como salame, além disso haverá cervejaria, artesãos, shows ao vivo e os melhores produtos com produção local tradicional. A entrada é gratuita e gratuita e este ano terá um estacionamento de 2 hectares devido ao fluxo de participantes que houve em 2018.

 Mercedes  vive a festa com grande expectativa, e Adrian  também, testando seu amor por este comércio: “Enquanto eles dizem que a vida do padeiro é sacrificada, é verdade, mas eu faço isso com paixão e tento passá-lo para a minha família e funcionários”.

Data de publicação: 01/08/2019

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