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Vamos conhecer a Ginger

Um pouco de sua origem e suas propriedades...

Saúde e Estética
Jengibre

Como você verá em cada uma das minhas notas, eu gosto de falar sobre a origem da comida, por quê?? Porque é muito importante saber como a planta nasceu ou a comida é fruta ou vegetal ou o que quer que seja. É assim que eu me inspiro, eu me imagino no lugar certo e na hora certa, e é aí que eu vou escrever.

 O gengibre , que tem sido usado na medicina tradicional asiática há 2.000 anos, é  um dos mais saudáveis   benefícios, e um tempero amplamente utilizado na gastronomia.

Pertence à mesma família de açafrão e cardamomo.

 É um rizoma. (mais fácil uma raiz) 

Muitos se lembrarão da história dos irmãos Hansell e Gretel, como eles não se lembram, que perdidos na floresta vêm para a casa feita de gengibre pela bruxa má.

Tanto o pão como o pão de gengibre estão na Europa há muitos anos. Na Inglaterra eles são muito adeptos nesta raiz. A fofoca do castelo diz que a Rainha Elizabeth, filha de Henrique VIII, ama Ginger.

Os romanos foram os que começaram a usar esta raiz, vindo da Índia, por rotas diferentes.  Sua origem são florestas tropicais e úmidas no sul da Ásia , especialmente na Índia e na China.

A cozinha asiática é a que mais usa essa raiz, para todos os tipos de refeições, molhos,  infusões .

As cozinhas ayurvédicas e vegetarianas usam-no como tempero e para preparar os seus pratos.

Entre alguns dos  benefícios do gengibre  temos:

  • Reduz as dores reumáticas e menstruais.
  • É eficaz contra a gripe e  resfriados .
  • Melhora o fluxo sanguíneo, por isso evita doenças cardiovasculares.
  • Elimina tonturas e vertigens.

E há muitos mais...

Data de publicação: 15/05/2019

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