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Napolitano e argentino

Diz a lenda que não foi nomeado em homenagem à cidade italiana, mas Nápoli, um restaurante Porteño localizado em frente ao Parque Luna.

Nostálgico

Um  prato  composto por duas pessoas: já tínhamos o milanês que nossos avós italianos trouxeram para essas margens e aqui acrescentamos nosso toque argentino. Diz a lenda que o   milanês  napolitano   não foi batizado em homenagem à cidade italiana, mas  Nápoli   , um restaurante Porteño localizado em frente ao  Parque Luna .

Eles dizem, também, que sua origem foi devido a um erro bem-sucedido. Durante  os anos 40 , uma noite um cliente chegou a  Nápoles  depois que o cozinheiro tinha saído, e foi um assistente que teve que cozinhar o último milanês restante no lugar. O resultado não foi o esperado: o milanês estava vestido demais e, para salvar a situação, cobriu-a com  molho de tomate, presunto e queijo . O cliente gostou tanto de seu prato que o incluiu no menu como uma especialidade da casa: o  milanês “a la  napolitan ” .

Outras versões contradizem a história do infortúnio com sorte, mas o que isso importa. O importante é que o  milanês napolitano  é o emblema das   naturezas-mortas   de Buenos Aires e o amor impossível de quem quer continuar uma dieta. Este prato, que mistura duas cidades italianas, é tradição, perdição e orgulho de todos os argentinos.

Data de publicação: 06/06/2018

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