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Não é água com gás.

Soda não é água com gás, mesmo que queiram nos enganar. Soda não é servido - dispara.

Nostálgico

Uma  bebida com poder: nada se compara à propulsão do  jato de refrigerante, que cai no copo como um tiro e fica borbulhando com o ruído por um tempo até se acalmar. Nada disso pode ser feito pela  água com gás em uma garrafa. O sabor é diferente, a textura é diferente.   Soda  não é água com gás .

Mas há outra coisa, algo ainda mais forte, com o qual o   sifão  bate a garrafa e este nunca será capaz de combinar: o valor emocional, o ritual, as memórias. O  sifão faz parte da nossa cultura popular. Seja o  sifão clássico de Drago — que é carregado para casa — ou aquele que nos atinge pelo   sodero  do bairro, todos nós crescemos com um deles como testemunha. Testemunha de almoços de domingo de mesa longa, jantares improvisados com as sobras da semana,  vermute , guerras sifonazo entre  sifonazos no momento da sesta.

Porque  refrigerante não é águacom gás , mesmo que queiram nos enganar.  Soda não é servido - dispara. Não acompanha outras bebidas: transforma-as, dá-lhes vida, coloca-as em movimento. O  sifão não é um recipiente: é uma arma, é aquele que muda tudo com um gotejamento. Há uma razão para dizermos “beba com refrigerante”, certo?

Data de publicação: 20/04/2018

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