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Keipon ou Capon?

Uma maneira particular de chamar o capão acabou levando o nome de uma festa popular.

Como falamos
Keipon

 Como uma graça o termo “keipon” nasceu em  Chubut  , especialmente na área do Vale do Baixo, e na cidade de Dolavon — uma aldeia localizada a cerca de 20 quilômetros de distância de   Gaiman   e quase 40 de  Trelew   — eles  tiraram suco e acabou criando uma festa popular.

Nós vamos para peças: “keipon” é chamado ironicamente para o capão. O que é o capão? Este é o cordeiro macho castrado que, em primeiro lugar, é trabalhado para lã. Geralmente produz entre 8 e 9 quilos, dois a mais do que as ovelhas. É uma carne com mais gordura e, portanto, mais barato no mercado.  É mais “popular”, por assim dizer, em relação ao  cordeiro clássico da Patagônia   e uma alternativa mais barata aos preços elevados. É a mesma coisa? Claro que não, mas ele continua sendo rico.

Como a palavra keipon nasceu é um desconhecido, mas não importa porque começou a ser usado e agrupado. Amigos ou famílias se juntavam para comer keipon assado. Era uma piada e era, e havia aqueles que foram encorajados a ir mais longe.

Qual é a graça de lhe dar um toque anglo-saxão? É colocar humor na situação, querer dar uma certa classe aos populares.

O prefeito de Dolavon, Dante Bowen, explicou em 2019 por uma espécie de controvérsia gerada colocando Keipon Fest no festival em homenagem ao capão, porque havia aqueles que consideravam que as raízes do campo foram perdidas:

“ Por que o açougueiro faz uma piada e conta ao capão Keipon? Alguns acham que é para ficar bem, para dar um nome em inglês (eles não entenderam). A verdade é que a palavra em inglês não existe, keipon é uma invenção do povo, é uma palavra inventada pelo lunfard como tantos outros. O keipon é claramente irônico, por isso é dito quase como zombar daqueles que fazem chetos com nomes extravagantes. É prestar homenagem a uma carne nobre e popular, como a gordura que goteja sobre ela quando a cozinhamos na grelha. Keipon é uma carne que economiza batatas em tempos de governo neoliberal, para que os trabalhadores possam comer um assado. O Capão é uma aldeia!”.

Poderia ser interpretado como uma sátira da conversão — de acordo com a crença popular — de “me dê o caril” em  chimichurri , ou talvez um processo em sentido inverso, uma vez que, em princípio, a palavra keipon não existe e é feita a uma possível pronúncia à primeira vista por alguém que fala inglês ao ler a palavra “capon”.

O ponto é que, em Dolavon, a denominação irônica do capão foi tomada para batizar uma festa. Isso foi o que deu lugar ao Keipon Fest

 Keipon Fest 

Em maio de 2019, foi realizada a primeira edição do Keipon Fest, evento gastronômico e cultural que juntou as festividades populares que acontecem na cidade de Dolavon, como os tradicionais corsicanos que reúnem comparsas de toda a região e o “Chorilavon”, outro festival de chouriços populares dedicado à alimentação, em homenagem à produção dos renomados  chouriços dolavenses, que estão entre os  mais procurados no Vale Inferior do Rio Chubut.

O festival teve grande participação, que foi estimado pelo menos 10 mil visitantes, não só para saborear o capão, mas para desfrutar dos shows regionais e nacionais que eram do jogo e realizados nas duas etapas que foram montadas nas instalações, onde uma série de stands também estavam disponíveis para oferta capon em variantes diferentes. As empanadas, por exemplo, foram um sucesso.

A segunda edição do Keipon Fest estava marcada para abril deste ano, mas por razões que todos sabemos que teve de ser suspensa.

Data de publicação: 23/09/2020

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