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Você quer adoçar seus dias? Adicionar creme de pastelaria

Não procure mais fora do que você pode encontrar dentro. Se você é um amante da pastelaria, hoje damos-lhe duas opções infalíveis de creme de pastelaria.

Gastronomia
Crema pastelera

Em  Entre Ríos  não há padaria onde não é vista.  Amarelo, delicado, dando um toque especial aos nossos pequenos-almoços, snacks ou sobremesas . O  creme de pastelaria  é um companheiro incondicional que enriquece o mais rico dos pães. É por isso  que trazemos a sua  receita  clássica  e a que tanto amamos. Mas queríamos torná-lo especial e ele vem com uma  adição  que você não sabia que precisava, mas você vai querer de agora em diante. Um  sabor  de  chocolate  . Sim, você lê bem. Além disso, é uma preparação muito simples de fazer e com ingredientes que têm certeza de ter dentro de sua geladeira. Então vamos começar porque a fome está batendo na porta.

 Creme de pastelaria, o mais rico e mais original 

 ingredientes 
  • 500 ml de leite inteiro
  • 120 g de açúcar comum
  • 3 gemas
  • 1 ovo
  • 40 g de amido de milho (amido de milho)
  • 2 colheres de sopa. extrato de baunilha
  • 30 g de manteiga
 Preparação 

Vamos começar aquecendo o leite com metade do açúcar em uma panela. Em paralelo, com um batedor de mão, batemos as gemas, ovo e extrato de baunilha com o resto do açúcar. Se quisermos, podemos adicionar outro aroma como limão e/ou canela. Em seguida, peneiramos o amido de milho diretamente em ovos, açúcar e baunilha. Em seguida, misturamos bem até que uma massa homogênea e muito macia seja deixada.

Uma vez que o leite está prestes a ferver, incorporamos a mistura acima na forma de um fio. Fazemos isso com um batedor de mão enquanto mexemos para adquirir um creme de pastelaria sem grumos. Depois, cozinhamos o preparado em fogo médio-baixo, continuando a mexer até que a consistência seja espessa. Quando começa a ferver, mantemos a ferver por cerca de 2 minutos para garantir que o amido esteja cozido. O último ponto é reimportante, porque caso contrário poderíamos notar o sabor do amido de milho.

Para verificar se o creme de pastelaria está pronto, começamos removendo o batedor da mistura. Se a preparação caindo deixa uma marca e não afunda no resto, isso significa que já estamos lá. Lá, adicionamos a manteiga à temperatura ambiente e mexemos até que se integrem. Isso tornará a textura mais cremosa. Finalmente, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

 Creme de pastelaria de chocolate para alimentar a gula  

 ingredientes 
  • 250 ml de leite
  • 50 g de chocolate para derreter
  • 2 gemas
  • 30 g de açúcar
  • 20 g de amido de milho
 Preparação 

Em uma panela, dissolvemos o chocolate no leite em fogo médio. Em seguida, removemos e deixamos a temperatura baixar um pouco para que mais tarde não cozinhemos as gemas. Separadamente, em uma tigela, batemos gemas, açúcar e amido de milho. Em seguida, adicione o obtido à panela com o leite.

Continuamos a cozinhar em fogo médio até ferver sem parar de misturar. Quando vemos que o creme de pastelaria fica grosso, lá removemos. Deixe esfriar em uma placa de plástico ou recipiente antes de usar. Finalmente, para evitar que uma camada seca se forme na superfície, podemos polvilhar com açúcar ou cobri-la com um filme de cozinha.

Data de publicação: 19/10/2020

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