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Taupe de Chañar, uma bebida doce e saudável

Uma bebida popular no norte da Argentina, o chañar arrope teria propriedades benéficas e curativas no sistema respiratório.

Gastronomia
Arrope-de-chañar-bebible

El arrope de chañar é uma bebida  indígena  da região que cobre o Gran Chaco. Uma região que, no mapa argentino, tem influência sobre muitas províncias  do norte . O chañar é uma árvore que pode ser encontrada em todo o país, e o clop chañar é obtido a partir de seus frutos.

Esta bebida é um mel vegetal ao qual eles atribuem propriedades curativas. No norte da Argentina, o clop chañar é geralmente a primeira recomendação para uma doença respiratória. É usado por aqueles que sofrem de asma, tosse, frio ou resfriados. Também é usado para tratar a diarréia. Aqui estão os passos para a sua  preparação :

 Preparação (requer tempo e paciência) 

  1. Recolher a fruta: calcular 15 a 20 kg por litro.
  2. Coloque as frutas em uma panela com água e ferva. A água deve sempre ser o dobro de frutas. O trabalho no pote leva três horas e deve ser agitado às vezes para evitar que o chañar adere ao pote.
  3. Retire do pote quando o chañar começar a soltar uma tinta e deixe esfriar.
  4. Uma vez frio, amasse a substância obtida e separe  sementes  e pedras.
  5. Deve ser colocado novamente no pote, mas sendo tenso com uma tela fina ou tule.
  6. A substância é fervida novamente, mas desta vez apenas uma hora.
  7. Quando a substância chega a esse ponto como um mel, grosso, significa que já temos chañar tuck.

 Sabor dos Tops Chañar 

É uma bebida extremamente doce, muito espessa e de cor escura. A tuck de chañar é difícil de descrever, uma opinião próxima que ouvi foi: “Parece mel doce meia hora”.

 O café de chañar 

A doçura de chañar não é a única bebida que é obtida a partir desta fruta. Podemos desfrutar do café chañar, uma bebida que é preparada com a fruta torrada e moída. Esta versão do chañar não altera suas propriedades benéficas para o sistema respiratório. Além disso, ajudaria a limpar a bexiga e os rins. O sabor é intenso, uma comparação poderia ser o doce de leche.

Fruto de canela

Data de publicação: 16/01/2020

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