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Salada de batata doce assada

Anime-se com esta salada simples e deliciosa de batatas doces assadas. Onde a fusão de sabores surpreenderá mais de um.

Gastronomia

Esta salada de batata doce assada é um sucesso.

 Batata doce , uma mistura de abóbora e  batata doce , é a base do prato com um sabor doce característico. As nozes torradas dão crunch; enquanto a redução do  vinho  traz sabores intensos e frutados. Mint sendo outro dos protagonistas, proporciona frescura e aromas exóticos.

Pare de falar e vamos trabalhar!

 Ingredientes: 

  • 1 kg de batata-doce
  • 1 xícara de nozes desejadas
  • ½ xícara de vinho (Porto ou Marsala)
  • Menta

 Preparação: 

Corte as batatas doces, descascadas ou não, da maneira que queremos e cozinhe no forno até que estejam macias, mas não desarme. Antes de cozinhar, polvilhe com azeite para que eles não fiquem juntos e dêem mais sabor.

Assar as nozes no forno até que tenham uma cor mais pronunciada. Estes podem ser substituídos por outros frutos secos, amêndoas, avelãs, entre outros.

Para redução, cozinhe o vinho em fogo baixo em uma panela ou panela pequena até obter uma consistência de xarope. Recomendo usar um  Porto  que tenha uma doçura profunda e requintada ou um  Marsala  que tenha toques frutados, pois outros podem ser muito azedos e arruinar a preparação.

Para o revestimento, coloque as batatas doces em um prato, derrube as nozes torradas e reduza o vinho. Adicione muita hortelã para decorar e trazer frescura.

 Bon appetit! ????????

Data de publicação: 30/08/2019

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