Buenos Aires - - Quinta 03 De Dezembro

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Risoto de tomate

Arroz, queijo e muitos vegetais

Gastronomia
risotto

ingredientes

  • Óleo de girassol c/n
  • Arroz integral 200 grs
  • Arroz Yamani 300 grs
  • Caldo de vegetais c/n
  • Cebola 40 grs
  • Cebola verde 20 grs
  • Molho de
  • tomate 400 cc
  • Pimenta c/n
  • Alho-poró 20 grs Queijo Pategras
  • 100 grs
  • Queijo Sardenha 200 grs
  • Branco repolho 20 grs
  • sal marinho c/n
  • Azeite c/n
  • Cenoura 20
  • g
  • de
  • abobrinha 20 g
Acompanhamento
  • Semente de Chia
  • com
  • abacate 1 unidade
  • Salsa c/n
  • Abóbora Assada 150 grs
  • Manjericão c/n


Preparação

  1. Refogue em frigideira alta com óleo de girassol e azeite de oliva  cebola  picada,  cenoura  picada e  tempere  com sal.
  2. Cozinhe até que eles comecem a amolecer.
  3. Adicione  repolho  branco, zuchini,  cebola  verde,  alho-poró  (todos cozidos) e cozinhe por 3 minutos.
  4.   Adicione arroz Yamanicozido, arroz cozido de grãos longos de grãos finos .   
  5. Misture vegetais com pratos de arroz.
  6. Incorporar  molho de tomate, tempere  com pimenta preta, adicione caldo de vegetais quentes e uma corrente de azeite.
  7. mexa e deixe reduzir o caldo.
  8. Adicione queijo ralado da Sardenha, queijo pategrás ralado enquanto mistura até que os  queijos  são derretidos e uma textura cremosa é obtida.
  9. Retire do fogo e reserve.
 Armado  

Sirva o risoto em um prato profundo e adicione cubos de  abóbora  assados, cubos de  abacate  , sementes de  chia  ,  salsa  e  manjericão  nas folhas.

Fonte El gourmet

Data de publicação: 13/03/2019

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