Bolo de ricota e morangos

E sim, você tem que aproveitar a temporada de morango. É por isso que vou passar este bolo que além vistoso é fresco, molhado e irresistível com uma bocta de creme.A consistência da massa é tal que os pedaços de morango dentro não afundam e também um monte de morangos na superfície. Eles podem polvilhar com açúcar impalpável acima ou pintá-lo com uma redução de geléia. Ingredientes para um molde de 22 cm de diâmetro Morangos, 400gFarinha 0000, 200Gricotta à temperatura ambiente, 200gAçúcar, 150Glarge ovos, 2Manteiga derretida (mas não quente), 50g ou 50cc de óleoFermento em pó, 10g Procedimento: Lubrifique e coloque manteiga de papel e manteiga novamente a um molde de 22 cm de diâmetro.Bata o ovo com açúcar e raspas de limão até que seja espumoso e claro.Adicione a manteiga sob a forma de fio enquanto continua a bater.Alternativamente, vá adicionando colheres de sopa de ricota e farinha previamente peneirada com fermento em pó.Misture um curto período de tempo. Será uma massa densa à qual adicionaremos metade dos morangos cortados em quartos (depende de quão grandes eles são). Misture. Coloque a massa na panela e coloque os morangos restantes cortados em metades na massa (não afundá-los) .Cozinhe no forno a 180ºC por cerca de 50 minutos aprox.Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.É delicioso se acompanhado com um café e um bocha de creme chantilly.