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Pão de Páscoa

Brioche pão com passas, muito macio, fofo e não tão doce.

Gastronomia
Pan Pascua

Bem, como eu estava dizendo, nós continuamos com as receitas da Páscoa. Neste caso, em  um pão brioche com passas muito macias, fofas e não tão doces. 

Para dizer a verdade, como eu fiz antes da Páscoa, eu estava comendo no café da manhã sozinho ou com creme de queijo e geléia.  É delicioso e como não é tão doce, eu poderia comê-lo de qualquer maneira. 

Eu adicionaria o dobro de passas porque pensei que eram poucas, mas você decide o que fazer. Por outro lado, a receita pede levedura seca e eu uso fermento fresco (eu coloco ambas as alternativas).

Receita original para “Com farinha em meus sapatos”.

 Ingredientes: 

 Pré-fermento: 

  • 250 ml de leite
  • 2 colheres de chá de fermento seco (eu usei 20g fresco)
  • 25 gr açúcar
  • 165 gr farinha 0000

 Massa: 

  • Todos pré-fermento
  • 300 gr de farinha (Tomo 400gr)
  • 75 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 60 gr de manteiga
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 75 gr passas
  • Ovo, para pintar

 Procedimento: 

* Fazemos o pré-fermento. Nós aquecemos o leite. Colocamos uma tigela e adicionamos fermento, açúcar e farinha. Nós misturamos bem, cobrimos e deixamos repousar por 45 minutos.

* Adicione os ovos batidos, o resto de açúcar e sal. Nós nos misturamos bem. Nós adicionamos a manteiga, deve ser muito macia e, em seguida, a farinha, pouco a pouco. Antes de adicionar o máximo que você precisa, adicione as passas.

* Amassar até que uma massa lisa e elástica seja vista. Forme um pão e deixe leuden até dobrar seu volume em uma tigela oleada e coberta com filme.

* Amassar levemente, cortar 5 porções iguais (se tiverem escamas, pesar toda a massa, dividir por 5 e pronto!), cada rolo e colocá-los em um molde de aprox. 30 x 11 x 8 de altura, previamente forrado com manteiga e papel amanteigado. Cubra e deixe duplicar de volume novamente.

*Pré-aqueça o forno a 175º C. Pinte os pães com uma mistura de ovo batido e leite. Asse 45-50 minutos.

* Retire do forno, deixe alguns minutos no molde e, em seguida, mova para uma grade para esfriar completamente.

Aproveite!

Data de publicação: 17/04/2019

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Comentários


Por: Sandra 17 abril, 2019

Es Pan de Pascua Lituano. Según encontré!!!

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