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Pão de Deus

A massa é super macia, com um aroma de laranja suave, macio e crocante no topo, graças a uma mistura feita com coco ralado.

Gastronomia
Desta vez honrarei a minha dupla nacionalidade e lhe darei esta receita portuguesa: Pao de Deus, Arrufada ou Estaladinho. Alguns pães doces cobertos com um coco crocante. Adoro coco!!!A massa é super macia, com um aroma de laranja suave, macio e crocante no topo, graças a uma mistura feita com coco ralado. RI QUI SI MUSSS!!12 unidades saem (tamanho da fatura grande) ou você pode fazer o tamanho que você quer como 4 unidades. Eles podem ser colocados no congelador. Você só precisa envolvê-los bem com filme e quando eles querem comê-los novamente deixá-los à temperatura ambiente até que eles descongelar e pronto.Ahhh: uma vez frio eles geralmente apresentá-los polvilhado com açúcar impalpável, mas... Eu não resisti e comi antes; Eu também queria que eles vissem o coco em cima, eu não queria cobri-los. Espero que gostem tanto como eu. Ingredientes para a massa: Farinha 0000, 500g - Açúcar 120g - Pomada de manteiga 100g - Ovos 2 - Levedura fresca 30g - Sal 5g - 1 1/2 Raspas de laranja - Suco de laranja 150cc aprox. (Você também pode usar leite). Cobertura Coco ralado 100g - Açúcar 100g - Ovos 2. Procedimento 
  • Primeiro fazemos uma esponja com fermento, uma colher de açúcar, um pouco de farinha e um jato de leite. (Eu tirá-lo dos ingredientes que eu uso para a massa ou eles são ingredientes extras). Eu misturo e deixo ferver por cerca de 15 minutos até ver um monte de bolhas e crescer.
  • Agora coloque em um liquidificador o resto da farinha, açúcar, sal, raspas e misture. Incorporar ovos, fermentar, suco ou leite (lentamente porque você pode beber menos líquido, que depende do tamanho dos ovos). Misture bem e quando é quase integrado tudo que eu colocar a pomada manteiga lentamente até que a massa incorporou tudo. Amasse cerca de 8 minutos.
  • Coloque a massa em uma tigela oleada para que ela descanse por cerca de 1 hora ou até dobrar seu volume.
  • Desgassificar, dividir em porções, coque. Coloque em uma placa 20x30 cm com papel manteiga e deixe leuden até dobrar novamente. Pintar com ovo (usar os ovos da tampa porque é apenas para pintura e, em seguida, reservá-lo para a preparação de coco)
  • Para a tampa apenas misture os ingredientes até que tudo esteja molhado. Coloque em cada pão bem espalhado e cuidadosamente para não baixar a massa.
  • Asse a 170ºC por 30-35 minutos.
  • Remova, deixe aquecer e remova o papel (se esfriar completamente, é mais difícil).
  • Antes de servir, polvilhe com açúcar impalpável.
P.S.: em um vídeo eu vi que eles fizeram 4 unidades com essa quantidade de massa e no momento em que eles se deixaram para colocar o crocante, eles fazem uma ressalva: deixe levar 30% do seu volume, porque se não colocar a crosta, a massa afundava. Deixei-o duplamente leuden, mas foi 12 unidades: talvez o peso que teria quando eles são menos, me faz não suportá-lo.

Data de publicação: 24/09/2018

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Por: Gabriel 21 fevereiro, 2019

Los prepares, muy ricos saliero

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