Buenos Aires - - Sábado 19 De Setembro

Home Gastronomia pão crunch holandês, ou pão tigre

pão crunch holandês, ou pão tigre

Experimente que não é difícil de fazer; parece comprado em uma padaria

Gastronomia
Como você está hoje? Desta vez eu queria provar um pão que tinha uma crosta peculiar, seu nome vem do holandês, referindo-se à aparência da crosta que quando rachando parece a pele de um tigre, bem... Eu diria mais a um leopardo, mas essa é a história. É vendido desde os anos 70. É crocante por fora, mas tem uma crosta fina, feita com uma cobertura de farinha de arroz e massa super macia. Adorava fazer-te ouvir o som que fazes quando o cortas. Mmmmm, uma maravilha!! Para um café da manhã, lanche, uma refeição. Experimente que não é difícil de fazer - parece comprado em uma padaria. Esta é uma receita de Hanuma Kocht. Ingredientes para a massa: Levedura fresca 20g (ou 7g de levedura instantânea) - água morna 120cc- açúcar 20g- sal 1 colher de chá (5 g) - leite integral quente 180cc- farinha 000, 500g- manteiga 30 g. - Ingredientes para a crosta: Levedura fresca 10g (ou 4g instantâneo) - 70 cc água morna- açúcar 1 colher de chá - óleo 2 colheres de chá - sal ½ colher de chá - farinha de arroz 60g. Procedimento Isso pode ser feito à mão ou máquina de amassar. Dissolver fermento em leite morno com açúcar, adicione água e um pouco de farinha e deixe espuma (um pouco é um punhado; não faça uma massa, eh!)Coloque o resto da farinha em uma tigela com o sal e misture. Adicione a mistura de fermento a ele misture um pouco e adicione a manteiga. Amasse até que uma massa lisa e macia seja feita. Amasse cerca de 12 minutos.Bollar, coloque em uma tigela oleada e deixe folhas mais de duas vezes o seu volume. Para verificar se já está feito, flill um dedo e insira-o na massa, se a massa não retornar ao seu lugar e deixar a lacuna, a massa já está pronta. Vire para uma bancada enfarinhada, dê a forma desejada do pão. Eles podem fazer um pão grande, 2 pedaços ou pedaços. Não degasse a massa ao agrupar, corte as porções e moldá-la sem remover o fermentado (algo será abaixado, mas não esmagá-lo). Deixe fermento novamente, colocando-os em um prato com papel manteiga por baixo e agora fazer a crosta.Para preparar a crosta, eu misturar a água com fermento e açúcar. Em outra tigela, coloco farinha de arroz, sal, óleo e mistura de fermento. Sstir, deve ser a consistência de um iogurte, não mais líquido porque iria cair do pão e deixá-lo leuden cerca de 15 minutos. Misture a degasse e pinte com uma escova abundantemente os pães acima. Deixe ao ar livre cerca de 15 minutos para a crosta secar. Asse o pão grande por 50 minutos a 200ºC, se for 2 pães cerca de 35 minutos e se for por exemplo 4 grumos cerca de 25-30 minutos até que a crosta seja dourada e ao bater tenha ruído oco. Aproveite!! Ele come em um suspiro!!

Data de publicação: 12/09/2018

Compartilhar
Classifique este item
0/5

Temas

Escrever! Notas do leitor

Vá para a seção

Comentários


Não há comentários

Deixe um feedback


Comentários

Música
Coral Campopiano Coral Campopiano: uma vida de sonhos e luta

Com uma brilhante carreira musical nos Estados Unidos, Coral Campopiano voltou ao país e liderou uma...

Tradições
Teatro griego en Mendoza O teatro grego de Mendoza

Histórico. Toneladas de concreto sobre as colinas. O teatro grego só existe para sediar o Festival d...

Argentinos em todo o mundo
El viaje de Pampa A viagem de Pampa

Belén, Roberto e Pampa saíram na estrada em um 59 combi. Contamos a história dele.

Turismo
O Fetur está chegando

Ser Argentino é patrocinador e participante da primeira feira de turismo virtual na Argentina.

Artigos


Eu quero estar atualizado

Assine a nossa newsletter e recebi as últimas notícias