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O chef de boné

Lele Cristóbal já está no terceiro lugar do Café San Juan, em San Telmo (Buenos Aires), e todos eles são um sucesso. Qual é o seu segredo?

Gastronomia
Lele

 Lele Cristóbal  é um chef famoso no país. Acontece que seu estilo — tanto na cozinha quanto no exterior — não passa despercebido. Lele é um   chef  deskatista , que trabalha com o profissionalismo dos melhores chefs e com a proximidade do familiar. Com não mais pretensioso do que servir comida bem preparada com produtos frescos, o  Café San Juan abriu há quase 15 anos, no bairro de   São Telmo  . Hoje, para comer lá, você tem que reservar vários meses de antecedência.

Antes de abrir   o restaurante, Lele visitou várias cozinhas ao redor do mundo, especialmente da Espanha, Itália e França. Regressou a Buenos Aires e, juntamente com a mãe Silvia, abriu o primeiro lugar em 2006. A magia está no simples:  uma atmosfera familiar e pratos tradicionais , mas com um toque profissional. No  restaurante  trabalham com fornecedores diretos, garantindo que os produtos sejam frescos e de qualidade.

Ao longo dos anos, Lele acrescentou duas novas  propostas . Primeiro,  Café San Juan La Cantina , localizado a poucos quarteirões do original. Ambas as instalações são geralmente com assentos completos vários meses antes da data. Especialmente desde que Lele ganhou uma grande transmissão com seus programas  de TV . Finalmente,  La  Vermutería  de Café San Juan também abriu, onde oferece tapas, espetos e bebidas.

Além de suas habilidades culinárias, há algo que torna  Lele Cristóbal  diferente dos outros: seu  estilo , sua vibração e sua maneira de trabalhar sem contracturação, mas não menos profissional. Aqueles que trabalham com ele são principalmente jovens e têm um olhar semelhante ao do chefe. No  Café San Juan  não há jaquetas ou chapéus de cozinha: há jeans, camisetas, aventais e  bonés com uma viseira  .

- Onde? - Onde?

Café San Juan

San Juan Av. 450, San Telmo, Buenos Aires

Café San Juan La Cantina

Chile 474, San Telmo, Buenos Aires

La Vermutería de Café San Juan

Chile 474, San Telmo, Buenos Aires


 Sugerimos que você continue lendo as seguintes notas: 

chila1Rebeldes gastronômicos do cardápio de Buenos Aires
Gente-de-baresPessoas do bar

Data de publicação: 26/06/2020

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