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Gastronomia como veículo de amor

Entrevista com María Teresa, uma pessoa maravilhosa que entende a gastronomia como um elo entre as pessoas.

Gastronomia
Por María Cabeza.O que eles estão prestes a ler é uma entrevista com María Teresa, uma pessoa maravilhosa que entende a gastronomia como um elo entre as pessoas e como uma metáfora para os sentimentos dos clientes de seu espaço: Sweet Moments.- Como foram seus começos?“Quando tinha 18 anos, estudei pastelaria e pastelaria. Lembro que naquela época os suprimentos eram muito caros e meu pai me fez com uma vassoura de madeira meu primeiro bastão de amassar, que eu ainda tenho. Sempre tive uma paixão por cozinhar. Quando eu era pequena, eu estava interessado no que minha avó materna cozinhava: ela colocava um monte de ervas e temperos nos molhos e eu subia em um balde e, de pé sobre meus pés, perguntava o que ela estava colocando nela. Eles eram tão deliciosos! Na época, não vi isso como um negócio, então cozinhei para a família, para conhecidos. Ele sempre fazia algo: bolos de aniversário, biscoitos, lanches. Gustavo, meu marido, me ajudou muito. Quando fizemos a entrega, eu tinha meus pais segurando os bolos e meu marido saindo do carro e entregando-os. Então eu estudei ensinando, mas senti que algo estava faltando... - Você está inquieto. - Sim. E curioso. Estou na frente de uma mulher multitarefa. Tanto que não tenho que perguntar. Sozinha abre para me contar sua história com uma paixão que adoça seus ouvidos.“Porque eu estava curioso, eu pratiquei como professor, eu sou um professor da escola primária. Eu estava encarregado das áreas de Ciências Naturais e Matemática. Ao mesmo tempo, comecei a fazer pão de campo para meus filhos Alexandre e Micaela e para Gustavo. Eles os levavam para a escola e os colegas perguntavam: “O que você está comendo?” “Algumas barrigas que minha mãe faz.” A próxima pergunta foi: “Você não vai nos vender um pouco? Eles são muito bons!” E eu os fiz, não tive nenhum problema. Começaram com sacos e acabaram carregando sacos do Musimundo porque professores, preceptores, gerentes os adoravam. Foi onde vi o beta. Algo semelhante aconteceu com meu marido, ele trouxe pão de campo para compartilhar com seus colegas da fábrica e também ordenou. Na época eu tinha um pico de estresse que me deixou sem andar por um ano, mas eu não desperdicei e comecei a amassar e fazer um pequeno negócio dessa curiosidade da criança.Eu rio porque nunca me custou tanto (além da generosa predisposição de Maria Teresa) para “dar uma mordida” em uma entrevista.—Você que foi um professor (ou você é, eu acho que é algo que você nunca desiste), o que falta na educação de hoje?-Realoque valores e que haja mais união entre escola e família, trabalhando juntos para o mesmo propósito: os meninos.“Voltando para a cozinha, qual é a diferença entre ser um chef e ser um cozinheiro?” Perguntei porque uma vez um cozinheiro me disse: “Não me chame de chef, sou cozinheiro!”“Há uma diferença, mas não é que um é mais do que o outro. Você é um chef quando você está no comando da cozinha e você dirige pessoas, então só quando você pode gerenciar um grupo você é um chef. Mas, na base, somos todos cozinheiros. Você nunca deixa de ser cozinheiro. Eu não gosto que quando eles se tornam chefs eles saem da cozinha, deixando de lado o prazer de cozinhar.“Na palavra cozinheiro há amor e no chef há liderança?“Certamente. No meu caso, supervisiono da cozinha até que o prato seja servido à mesa. Estou totalmente envolvido. — Por que se chama Momentos Doces?“Quando estávamos em casa, eu disse: “O que eu quero dar às pessoas? “E pensei em voz alta: não apenas algo doce (adoro pastelaria), quero dar-lhes algo agradável. Que quando uma pessoa come algo do que fazemos, ela o faz com prazer. Eu amo que as pessoas vêm aqui e conversar, que eles podem conversar e que eles podem fazer outras coisas e não que eles estão com uma TV imersa em temas cotidianos. Na verdade, nossa TV mostra filmes de paisagens ou música tranquila. Estou encantado por você vir e esse é o seu momento. E torná-lo único. Mesmo que sejam quinze minutos, mas é diferente, faz diferença no seu dia. É por isso que um momento doce, um momento agradável.“E as pessoas ficam felizes?” Você se sente como se tivesse conseguido?- Sim. Eu vejo, mas eles também nos dizem, “Estou distraído.”- Sim. Eu faço o que eu gosto. Às vezes eu gostaria de fazer mais, sou uma pessoa muito inquieta, gosto de aprender, estudar, treinar. Se eu parar de fazer isso, eu me sinto preso. Estou aqui das 8h30 às 23h00 e acabei de terminar um curso de pastelaria de 6 meses juntamente com marketing e coaching ontológico. Tudo o que adiciona e é inovador eu amo. - Quando você vai parar? E se você parar, o que você gosta de fazer?Adoro ver filmes, comédias fascinam-me! Fazem-me rir de coisas simples, não gosto de vulgar. Olho para Les Luthiers, esse tipo de humor. Eu também gosto de ficção científica e biografias como Steve Jobs, o dono da Apple.— Você gostaria de ter um empreendimentopara o software?- Nãooooo.“Eu digo, porque você vê algo, você se infecta, e você quer fazê-lo. Nós rimos como dois velhos amigos, entre cortadores e masitas.- Você joga um esporte?“Não, mas adoro dançar, especialmente salsa. Danço na cozinha quando não há ninguém lá. Estou muito alegre, faz parte do meu modo de ser e do grupo com o qual vivo entre oito e doze horas por dia.“Por que você se apaixonou por seu marido Gustavo?”- Simpatia e simplicidade. Além disso, ele é bonito, mas sua personalidade me matou. Apaixonei-me pelo sorriso dela, pela simplicidade dela. E que ele imediatamente veio até mim. Eu adorava aquela coisa de ser capaz de seguir em frente.“Foi como ver o teu reflexo. “Sim. Ele apareceu à porta um dia e disse: “Olá.” De lá em diante (eu tinha 17 anos), nunca mais nos separamos. Estamos casados há 26 anos, e nos conhecemos há 31 anos...“Uma vez, no campo, fiz um bolo de barro e decorei com flores. Foi tão bem feito que meu primo comeu um pedaço: ele pensou que era chocolate de verdade. Ela já tinha me dito que às vezes ela ri tanto que ela a lembra quando ela brincava com seus filhos: ela se jogou no chão, brincava de marionetes, brincava de ver. Isso me faz sentir o mesmo: eu sou uma criança que está tendo uma explosão.- Você está chorando?“Sou difícil de chorar. Se isso acontecer comigo, é porque eu não dou mais, não sou fácil. — Alguma frase, música, filme com que você se identifique?— “Viva a Vida” de Marc Anthony. Levanta o meu espírito, dá-me alegria. Isso é o que se trata: que você pode rir, você pode chorar, mas a vida tem que vivê-lo da melhor maneira possível e apreciá-lo. — Você gostaria de adicionar um pouco mais de sobremesa?—Simplesmente que estamos aqui, neste Momentos Doces que é o nosso espaço, o nosso sonho tornado realidade, para o qual cada membro da minha família contribuiu com seu pouco de areia, esperando que as pessoas que vêm compartilhar saibam que aqui eles têm um lugar para desfrutar onde se sentirão acompanhados e mimados e onde possam respirar paz e harmonidade.Eu me levantei da poltrona acolchoada branca com almofadas coloridas xarope e dar-lhe um abraço. Trocarei um beijo por uma mousse de chocolate. Não se preocupe, seja feliz!

Data de publicação: 20/12/2018

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Por: Mecha Quintana 04 janeiro, 2019

Hermosa nota. Muy cálida y un respiro para tanta mala noticia. Gracias por compartirla. Mecha.

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