clima-header

Buenos Aires - - Segunda 18 De Janeiro

Home Gastronomia Dona Petrona: a cozinheira estrela

Dona Petrona: a cozinheira estrela

Doña Petrona foi pioneira dos cozinheiros de televisão argentinos e emblema das donas de casa da época.

Gastronomia
Doña Petrona

Minha mãe cozinha muito bem. Mas o que ele não gosta é improvisar. Você sempre faz isso com a receita ao lado, lendo o passo a passo como você passa pelo processo. E com as receitas que ele prepara também não é tão flexível. Ele tem usado o mesmo há décadas, e eu não estou exagerando. Tem uma bateria de pratos prontos que se repete repetidamente. E ninguém reclama. Mas essas duas características tornam o tesouro receitas do passado o mais analógico possível, porque a mãe não vai começar a googling como preparar um ensopado. Entre suas cópias mais preciosas, há várias  revistas Mucho   Gusto , dos anos 70, com uma sorridente  Sra. Petrona  no topo. E sim, ela queria chegar lá.

Assim como minha mãe, toda uma geração de mulheres (ou várias)  aprendeu a cozinhar com a mão desta senhora , que é a própria representação da  dona de casa tradicional . Com seu avental, sua assistente Juanita e seus pratos carregados de manteiga, muitos ovos e outras questões — o que pouco teria que fazer hoje no mundo da culinária  saudável — ele sabia como fazer o seu caminho mídia de gastronomia até que se tornou um emblema.

Para ter o marido feliz

Petrona Carrizo nasceu La Banda,  Santiago del Estero , em uma grande família composta por sete irmãos. O primeiro prato que ele aprendeu a cozinhar foi uma sobremesa de massa folhada, que sua mãe lhe ensinou a fazer com um objetivo muito claro e fundamental -  conquistar os homens . Porque — como eles disseram — através de seu estômago você alcança o coração.

O caminho da cozinha mostrou-se atraente para ela, então ela começou a trabalhar como cozinheira em uma sala. Parece que o conselho da mãe era verdade, porque lá ela conheceu o Sr.  Gandulfo , que mais tarde se tornaria seu marido. Em busca de novos horizontes, o casal foi para  Buenos Aires . Para colaborar com a economia doméstica, Petrona conseguiu um emprego na Compañía Primitiva de Gas  para ensinar como usar os novos  fogões  a gás . Naquela época, eles eram uma novidade e objeto de desejo das donas de casa porteñas.

O objetivo da empresa era claro: que seus clientes começaram a usar gás e deixando para trás os antigos fogões a lenha e querosene.  O trabalho da Petrona era mostrar como as cozinhas funcionavam.  E para isso, nada melhor do que apenas um exemplo prático: ele cozinhou suas receitas na porta de um bazar. Mais tarde, a Fundação Metrogas viu o quão positivo poderia ser para o negócio nascente e publicou seu primeiro livro de receitas:  Doña Petrona, cozinha e gás . Cozinhando na porta do bazar, Petrona começou a ensinar aulas presenciais e mais tarde  começou a publicar suas receitas na revista El Hogar. 

O primeiro cozinheiro de televisão

O sucesso de Dona Petrona começou com o  rádio . Radio Argentina, Excelsior e El Mundo a tiveram como colunista em seus programas. Em 1933, editou  O Livro de Doña Petrona  , uma verdadeira enciclopédia de culinária com mais de 500 páginas. Nele, além de receitas, havia  “dicas para a mulher moderna”.  Suas receitas variavam de sopas, carnes, peixes e molhos a sobremesas, coquetéis e doces caseiros. O evento foi inesperado: o livro foi traduzido para muitas línguas e  editado mais de cem vezes. 

Mas se a Sra. Petrona é conhecida por alguma coisa, é por seus  programas de televisão . A cozinheira  foi pioneira  em uma atividade que seria seguida por muitas outras mulheres, como Choly Berreteaga, Diana Boudourian, Maria Adela Baldi, Chichita de Erquiaga, Chola Ferrer,  Cotta Branca  ou Narda Lepes.

Sua estréia foi em 1952 no programa  Variedades hogareñas  (mais tarde chamado  Jueves homareños  ), que transmitiu Canal 7 em Buenos Aires. Mas a fama viria com o  ciclo da Boa tarde, um prazer, cujo nome soa familiar para nós mesmo para aqueles que não eram contemporâneos. Ele começou em 1960 e com ela apareceu outro personagem cativante:  sua   assistente Juanita Bordoy  .

 Durante 20 anos , três vezes por semana, as donas de casa se ligaram à TV para assistir Dona Petrona preparar seus pratos e tomar nota de cada ingrediente, cada segredo, para surpreender a família com uma refeição diferente. Alguns, como a minha mãe, continuam com a mesma tradição.

Data de publicação: 09/10/2020

Compartilhar
Classifique este item
0/5

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

¿Por qué cocina Paulina? Por que Pauline cozinha?
Guiso O famoso ensopado de lentilha da avó!

Temas

cat1-artículos

Escrever! Notas do leitor

Vá para a seção

Comentários


Não há comentários

Deixe um feedback


Comentários

Tradições
Epuyén y un encuentro de artesanos Epuyén e uma reunião de artesãos que cresce a cada ano

O Encontro Provincial de Artesãos de Epuyén nasceu em 1987 e ao longo dos anos tornou-se um clássico...

Espetáculos
gallina embarazada 50 anos após a inauguração de “A galinha grávida”

Em 1970, um grupo de atores criou o primeiro concerto de café na Argentina sem saber que seria o pri...

Música
Entrevista Ari Pucheta Ariel Pucheta e os 25 anos de Ráfaga

Nesta entrevista exclusiva, Ari nos conta como era ficar “viral” antes das redes e ficamos à frente...

Nostálgico
 bar paranaense El Canario Entre suave e amendoim, El Canario disse adeus

O emblemático bar Paranaense El Canario fechou suas portas e os vizinhos da cidade não economizaram...

fm-barcelona

Artigos


Eu quero estar atualizado

Assine a nossa newsletter e recebi as últimas notícias