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Cupcakes fritos e sua variante de mendocina

Cupcakes são um clássico argentino. Em Mendoza, eles são cozidos com algumas diferenças. Esta é a variante da mendocina que faz a água da boca.

Gastronomia
Pastelitos

Cupcakes são uma  delícia nacional . A crise de sua fritura em nossa boca não tem comparação. No entanto, como todas as refeições do país, as diferentes regiões do nosso vasto país conferem-lhe um toque de distinção.  A variante da mendocina tem algumas características, como, por exemplo, que elas só são preenchidas com  doces de marmelo . Mas, por outro lado, a decoração final também é particular. 

 Ingredientes 

  • 150 g de farinha de trigo
  • 20 ml de óleo neutro
  • Água, quantidade necessária
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de açúcar
  • 50 g de marmelo doce
  • 1 litro de óleo para fritar ou gordura

 Preparação 

Em uma tigela, adicione farinha peneirada, pitada de sal e açúcar. No meio adicione o óleo e misture. Adicione água gradualmente até obter uma massa lisa e homogênea. Amasse por 10 minutos.  Quando a massa está pronta, deixe repousar por 20 minutos.Estenda a massa a uma espessura de 2 mm e, com a ajuda de um cortador redondo, fazer círculos.   Em um círculo organizar duas fatias de marmelo doce.Na borda do outro círculo adicionar com o dedo gema um pouco de água. Junte os dois círculos e, com um garfo, sele as bordas.   Fritar os  cupcakes  a temperatura média até dourar, cerca de 4 minutos.Retire do óleo, passar através de papel absorvente e desfrutar. 

Uma vez frito pode ser passado através de xarope e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Mas  a variante de mendocina e marca popular que a decoração deve ser feita com   drageia colorida . O tradicional é encher com marmelo doce, mas também o doce de alcayota e o doce de leite são deliciosos.


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Data de publicação: 25/05/2020

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