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Como preparar humitas tradicionais do norte

Eles são feitos com choclo e são uma excelente opção gastronômica para os amantes de sabores andinos.

Gastronomia
humitas norteñas

 Humita  é um prato tradicional do  norte da Argentina , feito de milho ralado e pode ser doce ou salgado. Geralmente é consumido no  inverno  e, com alguns arranjos na receita, pode se tornar uma opção para veganos e celíacos. A sua ingestão calórica pode ser catalogada como um meio que torna este menu uma importante fonte de energia.

Como seu ingrediente estrela é o choclo,  seu consumo traz grandes benefícios . Choclo é um vegetal que contém muita fibra e ajuda a digestão evitando problemas de constipação, melhorando o trânsito digestivo. Fornece fósforo, o que facilita o nosso corpo a reparação de células e tecidos devido à sua grande contribuição proteica. Além de tudo isso, a maior vantagem deste alimento é a sua alta quantidade de ácido fólico, o que reduz as chances de contrair câncer, especialmente o cólon.

Neste artigo, dizemos tudo o que você precisa saber sobre um  dos alimentos mais tradicionais do norte do nosso país.    Sabores andinos. 

Como prepará-los

Este delicioso prato pode ser feito em duas versões: doce ou salgado. Eles são muito recheios e com sabor excepcional.  É um alimento feito com milho e coberto com suas folhas. Tem poucos vegetais e é típico colocar queijo de cabra sobre ele, embora esta opção seja opcional e depende do sabor de cada lanchonete. Outra vantagem é que é um  prato econômico e sua preparação é simples. 

Os ingredientes
  • Choclos

  • Cebola

  • Pimenta

  • Verde Cebola

  • Sal e Pimenta

  • Leite

  • manteiga

  • Queijo

Preparação

O primeiro passo é reservar a pele do estrangulamento, também conhecido como chala. Deve ser cuidadosamente removido tentando não quebrar ou dividir, o que é muito importante já que a apresentação e montagem final do prato dependem inteiramente disso. Eles devem ser branqueados em água fervente e salgada, e depois removidos e drenados.

Por outro lado, o milho é ralado e deixado em um recipiente. Cebolas, cebolas verdes e pimentas também devem ser picadas, de preferência vermelhas. Em uma panela pré-butted coloque os vegetais picados e frite-os, em seguida, adicione o milho e os tomates cortados em cubos pequenos.

Enquanto nossos ingredientes são cozidos em fogo moderado, o leite é adicionado e temperado a gosto. Aqueles que desejam fazer humitas doces, é aqui que eles podem colocar açúcar. Uma vez que a preparação adquiriu uma consistência cremosa, ela deve ser removida do calor e deixada esfriar.

Armado com chala de choclo

Para a montagem do nosso prato, precisamos das folhas do milho que tínhamos previamente branqueado. Para cada humite precisamos de duas folhas que precisam ser colocadas sob a forma de uma cruza.Após esta etapa, o enchimento é colocado no centro e acima de alguns cubos de queijo fresco, de preferência cabra.

O pacote é fechado usando as mesmas folhas que roscas e bem seguro. Execute o mesmo procedimento com cada um dos humites. Em uma panela fervente e sal cozinhe 20-25 minutos e pronto. Desfrute de um prato do norte requintado!

Data de publicação: 19/10/2020

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