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Algo mais sobre mate

Um ano de trabalho de tantas pessoas para beber nossos ricos matthetes em casa!

Gastronomia

Você tem alguma idéia de quanto tempo e cuidado é dado à erva daninha da coleção até chegar a você? Fuuuu, muito! Digo-lhe o que aprendi durante a minha visita ao Estabelecimento Las Marias, Governador Virasoro, província de Corrientes (planta para a preparação da Yerba Taragüí, e chá, é claro... é por isso que eu visitei) Da coleção de ramos no campo, ao pacote em sua mesa, o yerba só it fica quente. Muito natural, sem produtos químicos. Deve  ser seco  (como o te, para reduzir a umidade e não ferrugem) com calor direto ao fogo (método barbacuá, já utilizado pelos nativos) ou indireto, com vento quente. A erva-de-erva já está seca, rudemente  moída  (erva-canchada) e armazenada em sacos, em galpões condicionados a cuidar da umidade e temperatura do produto até a venda. Este último é chamado de  estacionado , e nas melhores marcas geralmente duram  um ano . Finalmente, vai para a fábrica de transformação, para moagem fina, onde cada marca define os parâmetros e características desse produto específico. (mais ou menos conteúdo de poeira, para nomear um exemplo). Em seguida, é embalado e armazenado para venda.Cada grande empresa de processamento de erva-mate carrega o selo “YNYM “acrônimo do Instituto Nacional de Yerba Mate, um corpo de jurisdição nacional, mas não governamental, que define os parâmetros de qualidade para a erva-mate, e cuida de sua aplicação, pelas empresas de processamento. Procure-a. É sinônimo de qualidade do produto. Você viu? Um ano de trabalho de tantas pessoas para beber nossos ricos matthetes em casa!Doce ou amargo. Solito ou com cascas cítricas. Em abóbora ou tantos outros materiais... Companheiro está na moda! Mesmo estrela de futebol francês Antoine Griezmann (vencedores recentes da Copa do Mundo de Futebol), leva companheiro antes do treinamento e partidas, porque ele diz que lhe dá energia!que os Guaraní já sabiam demais).

Data de publicação: 05/09/2018

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