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Alfredo, o campeão do povo

Ser Argentino e uma entrevista exclusiva com Alfredo Uboldi, o vice-campeão Santafesino do Grand Prix de la Cuisine.

Gastronomia
Alfredo Uboldi, el campeón de la gente

Alfredo Uboldi é, há mais de sete anos, o fabricante dos  hambúrgueres  mais ricos da cidade de Santa Fé. Com tanto hambúrguer atual de moda associado à cerveja artesanal, seu negócio tem muita concorrência. No entanto, os Santafesinos continuam a escolher o deles como os mais destacados. Sua história de hambúrgueres em Santa Fé seria motivo suficiente para uma entrevista em  Gastronomia . No entanto, este 2020, o ano COVID-19, Alfredo foi um protagonista com alcance internacional.Ele foi vice-campeão  no Grand Prix de la Cocina , um dos programas de TV mais assistidos do país. Eles escrevem para ela de todo o país, apaixonada por sua personalidade e suas habilidades culinárias.

Mentimos para você no final. Alfredo, na verdade, é Entrerriano.Mas vive em Santa Fé desde 2000, quando veio estudar Design Gráfico. Enquanto trabalhava em uma prensa de impressão, ele foi dado para estudar Gastronomia, que ele sempre gostou. Ele viajou aos sábados para Rosario, para treinar na Academia do Cat Dumas . De lá, ele nunca deixou sua verdadeira paixão.E aqui em Santa Fé ele fez toda a sua vida. Ele formou um casal e uma família.

 Como conseguiu colocar Yucca, o melhor restaurante de hambúrgueres de Santa Fé? 

Yucca nasceu em 2013. O dono de uma loja de hambúrgueres anterior, que trabalhava ali, ofereceu-me para lhe comprar a chave da loja. Mas o impulso final foi dado por uma viagem à Colômbia que fizemos com minha  esposa  em 2012. Fiquei espantado com uma loja de hambúrgueres lá e partimos para fazer algo com uma marca que não estava aqui.

No começo eu fiz tudo: cozinhei, servi, trabalhei com fornecedores, fiz design e redes sociais.

 Entre todos os hambúrgueres da moda, por que o seu ainda é o melhor? 

Conseguimos manter o nível porque a premissa era sempre crescer, sem reduzir custos, diminuindo a qualidade ou mudando os bens. Além disso, quando você está neste negócio, você não está apenas vendendo  comida , mas um pacote de coisas que tem que ser alinhado.

 Como foi a decisão de participar do Grand Prix de la Cuisine? 

Uma amiga minha, Emma Escobar, participou de uma edição anterior. E eu tenho a coceira de não me inscrever. Minha esposa, que me apoia muito, também influenciou muito. Quando me chamaram para fazer os castings, não pude acreditar. Entrar no estúdio do Canal 13 e conhecer os pilotos foi um momento tremendo.

 Sempre soube que tinha chance de ganhar? 

Sempre tive fé, mas sem subestimar ninguém. Eu sabia que todos cozinhavam muito bem, e todos evoluíram e cozinharam melhor. O mais louco é que com El Tute (N de la R: Matías López, o vencedor da final) dissemos, desde o início, que gostaríamos de chegar à final juntos. O fato de ter sido dado foi uma grande emoção. Celebramos o triunfo dele juntos.

 É incrível como você se fez amado pelas pessoas. Para todos, você foi o vencedor. 

O fenômeno das pessoas não para de me surpreender. Eles escrevem para mim de todo o  mundo . Eu já senti que eu tinha ganho muito mais cedo, com o júri retorna e experiência em si. Então, ter chegado às finais e ter pessoas me adotado como vencedor são coisas absolutamente inesquecíveis.

Data de publicação: 13/07/2020

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