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A receita da felicidade

Qualquer argentino é capaz de dar tudo por um croissants. Que tal uns croissants caseiros? Se te animares, deixamos-te a receita.

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 Coisas que dão felicidade . Certamente, entre as primeiras posições, todos os argentinos têm os  croissants . Com leite,  companheiro , presunto e queijo... de qualquer forma, eles são a nossa desgraça. Costumávamos procurá-los na  padaria , mas e  se fizéssemos em casa? 

Nós não vamos mentir para você: leva bastante tempo e você tem que  gostar  de amassar. Mas vale a pena. Fazer  croissants caseiros  é algo que todos devemos tentar pelo menos uma vez na vida. Algo como “plantar uma árvore,  escrever um livro , ter um filho e fazer croissants”.

Você se atreve?

Ingredientes

  • Farinha 0000, 300 g
  • de
  • leite, 225 cc
  • Unguento de manteiga, 200 g
  • de
  • levedura, 25 g
  • de
  • ovo, 1
  • açúcar, 100 g
  • de
  • mel, 15 g
  • de
  • sal, 15 g

Preparação

  • Para começar, coloque o leite quente em uma tigela e dissolva o fermento até que esteja totalmente integrado. Reserva.
  • Coloque 250 g de farinha em uma tigela e dê uma forma de coroa. Incorpore sal pelas bordas externas da coroa (de modo que não cruze com fermento).
  • Na cavidade da coroa, adicione açúcar, ovo, leite com fermento e mel. Comece a chicotear com um garfo, lentamente, do centro para as bordas, até formar uma massa.
  • Abaixe a preparação para o balcão e continue amassando por mais alguns minutos, até que termine a integração. Cubra-o com um repin e deixe repousar.
  • Faça o recheio: em uma tigela, misture a pomada de manteiga com 25 g de farinha até que estejam totalmente integrados. Reserva.
  • Vamos voltar para a massa. Com um bastão de amassar, estique-o sobre o balcão até que seja finito. No meio da massa, coloque o recheio que fizemos na etapa anterior. Em seguida, dobre as bordas da massa para que ela seja embrulhada (aqueles nos lados e aqueles na parte superior e inferior). Tem que sobrar um pacote. Envolva-o em filme e leve-o para a geladeira por 30 a 60 minutos.
  • Uma vez que o tempo passou, para o subsídio novamente. Sem desmontar o pequeno pacote, amasse novamente até que a massa seja esticada novamente. Dobre-o novamente e leve-o para a geladeira.
  • Eu repeti o passo anterior três vezes mais (sim, três vezes mais).

A Hora da Verdade

  • Eu sei agora. Retire a massa da geladeira pela última vez e estique-a até ter cerca de 4 a 5 milímetros de espessura.
  • Corte a massa sob a forma de triângulos com uma lâmina. Arme os croissants enrolando cada triângulo e dobrando as pontas.
  • Manteiga uma assadeira e coloque os croissants lá. Deixe-os subir à temperatura ambiente durante 40 minutos, enquanto o forno é aquecido a 200°.
  • Pinte os croissants com ovo e asse por cerca de 30 minutos (ou até dourar).

Último segredo?

Se você quer que eles realmente pareçam uma padaria, você vai ter que adicionar xarope a eles. Traga medidas iguais de água e açúcar ao fogo até que o açúcar seja dissolvido e o xarope seja formado com o qual pintaremos os croissants quando estiverem prontos.

 Sejam encorajados a fazê-las. Você não pode acreditar. 


 Sugerimos que você continue lendo as seguintes notas: 

DesayunoComo está o café da manhã dos argentinos?
Como fazer o melhor pão doce da sua vida?

Data de publicação: 27/06/2020

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