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O que é uma torta?

Uma empanada, para os argentinos, é muito mais do que um prato de comida. Faz parte da nossa cultura, dos costumes de cada casa, em cada província.

Tradições
Empanadas

 O que é uma torta? É uma refeição, claro.  Um prato típico da Argentina. É “uma massa fina de pão, massa quebrada ou massa folhada recheada com uma preparação salgada ou doce e assada ou frita”. É tudo isso, sim. Mas, para nós,  uma  torta  é muito mais do que isso. 

Uma torta é a desculpa para nos encontrarmos. É a facilidade de escolher um menu que todos gostam. É  comida  casual, sem pratos e sem talheres, e às vezes até de pé. A felicidade inexplicável que o juguito caindo nos dá, mesmo que nos mancha. Soprar enquanto tentamos mastigar, porque é o que casca e delicioso ao mesmo tempo.  É a batalha para decidir quem faz o mais rico : da mamãe, da vovó, da tia. Os da rotiería no canto ou os da pizzaria na praça. É um argumento eterno que nunca terá um vencedor.

Uma torta é a multiplicidade de costumes e culturas do nosso país fez comida. É a maravilha que cada região, cada província, tenha a sua própria, e que todas sejam igualmente boas.  É a diversidade que caracteriza tudo o que o argentino uniu, ao mesmo tempo, no mesmo prato. Porque a empanada como esta, no singular, é argentina.  Ele nos representa e estamos orgulhosos. Mas, ao mesmo tempo, essa empanada é subdividida em muitas empanadas diferentes, que suportam o sabor, cor, ingredientes, temperos e aromas de todos os cantos do nosso país.

A empanada é Tucuman, é porteña, é Mendoza,  Salteña , Jujeña, Santiagueña, Patagônica, Sanjuanina, Riojana, Cordobesa.  Mas, em primeiro lugar, é argentino. 

Data de publicação: 02/01/2020

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