Tarta de cebollas caramelizadas y roquefort

Cebolla 1 kilo

Manteca

Aceite de oliva

Puerro 3

Sal

Ligue:

Huevo 3

Queso crema 2 cdas

Queso roquefort 50 grs

Queso de rallar 50 grs

Masa:

Harina 0000 150 grs

Harina integral 150 grs

Agua 50 cc

Vino blanco 50 cc

Procedimiento

Para el relleno de cebollas, caramelizarlas en Juliana en manteca y aceite, a fuego bajo.

Cuando la cebolla carameliza incorporar el puerro picado y salar.

Aparte, batir los huevos con la crema y los quesos.

Para la masa de la tarta, mezlcar las harinas en un bol y salar. Sumar el agua, el vino y tomar de a poco hasta unir.

Descansar y estirar. Forrar un molde de tarta aceitado (base y bordes).

Para el armado, mezclar el ligue con el salteado y volcar sobre la masa. Llevar al horno medio por unos 45 minutos.

Fuente: Cocineros Argentinos

Tito Crespo

Un entusiasta del arte culinario. Creador de sus propios platos, desde hace más de 10 años. Maestro del disco de arado. “El asado, se hace con leña.”