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Tarta de cebollas caramelizadas y roquefort
Cebolla 1 kilo
Manteca
Aceite de oliva
Puerro 3
Sal
Ligue:
Huevo 3
Queso crema 2 cdas
Queso roquefort 50 grs
Queso de rallar 50 grs
Masa:
Harina 0000 150 grs
Harina integral 150 grs
Agua 50 cc
Vino blanco 50 cc
Procedimiento
Para el relleno de cebollas, caramelizarlas en Juliana en manteca y aceite, a fuego bajo.
Cuando la cebolla carameliza incorporar el puerro picado y salar.
Aparte, batir los huevos con la crema y los quesos.
Para la masa de la tarta, mezlcar las harinas en un bol y salar. Sumar el agua, el vino y tomar de a poco hasta unir.
Descansar y estirar. Forrar un molde de tarta aceitado (base y bordes).
Para el armado, mezclar el ligue con el salteado y volcar sobre la masa. Llevar al horno medio por unos 45 minutos.
Fuente: Cocineros Argentinos
Un entusiasta del arte culinario. Creador de sus propios platos, desde hace más de 10 años. Maestro del disco de arado. “El asado, se hace con leña.”
