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Tarta de cebollas caramelizadas y roquefort

Bien liviana y veraniega
Gastronomía
23 septiembre, 2019

Cebolla 1 kilo

Manteca

Aceite de oliva

Puerro 3

Sal

Ligue:

Huevo 3

Queso crema 2 cdas

Queso roquefort 50 grs

Queso de rallar 50 grs

Masa:

Harina 0000 150 grs

Harina integral 150 grs

Agua 50 cc

Vino blanco 50 cc

Procedimiento

Para el relleno de cebollas, caramelizarlas en Juliana en manteca y aceite, a fuego bajo.

Cuando la cebolla carameliza incorporar el puerro picado y salar.

Aparte, batir los huevos con la crema y los quesos.

Para la masa de la tarta, mezlcar las harinas en un bol y salar. Sumar el agua, el vino y tomar de a poco hasta unir.

Descansar y estirar. Forrar un molde de tarta aceitado (base y bordes).

Para el armado, mezclar el ligue con el salteado y volcar sobre la masa. Llevar al horno medio por unos 45 minutos.

Fuente: Cocineros Argentinos

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