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Sopa para el frío

Tomate esta sopa, de ajo, con chorizo, con crocante de jamón y huevo, y te juro que sos capaz de salir a la calle en chomba en el invierno.
Gastronomía
Sopa para el frío
20 octubre, 2019

Una sopa ideal para combatir hasta al invierno más crudo. Además, es riquísima.

Ingredientes

  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Dientes de ajo 10 unid
  • Rama de apio picada
  • Tomates maduro 4 unid
  • Chorizo colorado picado 2 unid
  • Jamón crudo picado 200 grs
  • Pan viejo y duro 1/2 kg
  • Pimentón 3 cdas
  • Ají molido 1 cda
  • Pimienta negra molida 1 cda
  • Vino blanco 1 copa
  • Caldo de verdura 1 1/2 ó 2 lts
    Para el gratinado
  • Jamón crudo picado 150 grs
  • Huevo c/n

Saltear el ajo y el apio. Agregar el chorizo colorado. Incluir el vino blanco. Agregar el tomate, y luego el jamón crudo picado y frito. Agregar el pan, tostado y picado. Mezclar todo. Batir hasta generar un puré. Incorporar el caldo y hervir por 10 minutos. Servir y agregar el huevo crudo en la preparación (1 por cazuela). Se va a cocinar solo con el calor de la sopa.

Fuente cocinerosargentinos.com

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