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Milanesas con puré de calabazas

Típicas, pero con un toque gourmet
Gastronomía
16 septiembre, 2019
Ingredientes

Milanesas de Ternera

  • Huevos 6
  • Grisines
  • Leche
  • Nalga 1 Kilo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal 

Puré de CalabazasA

  • Aceite de coco
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Calabaza
  • Ralladura de limón
  • Queso crema

Puré de Calabazas

  1. Llevar al horno en una placa la calabaza en cubos grandes con tomillo fresco, aceite de coco y cocinar a 180 °C por 50 minutos tapado con papel aluminio.
  2. Calentar en una olla aceite de coco, las calabazas horneadas, aceite de oliva, ralladura de limón y pisarlas hasta obtener un puré.
  3. Agregar queso crema y mezclar.

Milanesas

  1. En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, perejil picado, leche y reservar.
  2. Cortar la nalga en finos bifes, retirar los excesos de grasa y salpimentar.
  3. Golpear suavemente los bifes de carne con martillo hasta obtener el grosor y tamaño deseado.
  4. Pasar cada trozo de carne por pan rallado y luego por la mezcla de huevo reservada.
  5. Agregar al pan rallado grisines molidos a mano rústicamente. Pasar las milanesas por esta mezcla.
  6. Freír las milanesas en abundante aceite caliente.
  7. Servir con el puré de calabazas.

Fuente El Gourmet

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