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Hummus

Una receta sencilla para agregar una opción a las picadas.
Gastronomía
21 agosto, 2019

Mi abuelo decía que era más fácil hacer humus que un té. No creo que sea tan extrema la cosa, pero acá va una receta sencilla para agregar una opción a las picadas.

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

– Garbanzos secos, 400 gr. (o 3 latas de garbanzos en conserva)

– Aceite de oliva, 3 cdas.

– Aceite de sésamo, ½ cdita. de té

– Jugo de un limón

– Sal, 1 cdita. de té

– Ajo picado, ½ u (opcional a gusto)

– Pimentón picante, a gusto

– Perejil

Preparación

Remojar los garbanzos secos una noche (o un día, la idea es dejarlos entre 10 y 12 hs.) en un bowl de agua y sal. Luego hervir también en agua y sal hasta que estén bien tiernos. Estos pasos te los ahorrás si usas garbanzos de lata.

Colocar en un bowl una vez escurridos y agregar ambos aceites, el limón, la sal y el ajo picadito. Procesar hasta que quede como un puré.

Si hacés la receta con latas no tires toda el agua de la conserva te puede servir si querés hacerlo menos denso.

Cuando no quede ningún resto de garbanzo y sea todo como un puré, enfriar en heladera y servir con el pimentón y el perejil picado esparcidos arriba.

Tip para animarse a jugar

Si no te gusta el perejil, podés servirlo con pedacitos de aceitunas negras arriba. Recordar siempre que cada receta es tuya y el hummus es especial para comprobar esto porque te puede gustar muy picante y le ponés más pimentón o incluso experimentar con pimienta; o limón si te gusta más ácido.

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