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Tapas nórdicas (una entrada distinta)

Tres tapas bien bien distintas
Gastronomía
| 16 enero, 2020 |

Smørrebrød

De Panceta de cerdo y col roja

Procedimiento:

Blanquear la panceta por media hora. Cortar en finas lonjas y caramelizar. Cortar el repollo bien fino, dorar, desglasar con el vinagre y agregar la mostaza. Cocinar hasta que esté tierno. Calentar el pan y servir la col y la panceta por encima. Terminar con hierbas frescas.

Ingredientes

  • 300 grs de panceta fresca
  • Miel
  • Repollo rojo
  • Vinagre de manzana
  • Semillas de mostaza
  • Hierbas frescas
  • Pan de centeno

 

De salmón ahumado, pepino y palta

Procedimiento:

Cortar pequeño el pepino, pisar la palta y realizar una pasta con el pepino y el jugo de la lima. Tostar el pan, sobre el mismo poner la pasta, una feta de salmón ahumado y alcaparras.

Ingredientes

  • Salmón ahumado
  • 1 palta
  • 1 pepino
  • El jugo de una lima
  • Alcaparras
  • Pan de centeno

 

De peras, queso y cebollas rojas

Procedimiento:

Cortar las peras en lonjas y dorar en manteca con el pimentón. Cortar la cebolla bien fina. Tostar el pan y servir la pera, por sobre la misma los boconcinos, encima la cebolla y hierbas frescas.

Ingredientes

  • 1 pera
  • Queso
  • Pimentón ahumado
  • 1 cebolla roja
  • Hierbas frescas
  • Manteca
  • Pan de centeno
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