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Risotto con cerdo

Un risotto diferente. Que no por llevar cerdo deja de ser una receta bien italiana. Para comer rico o agasajar a visitas copadas.
Gastronomía
23 octubre, 2019

Un risotto poco habitual. Tomá nota, empezando por los Ingredientes.

  • Arroz
  • Caldo de carne de ternera y verdura
  • Cerdo (cuello, panceta, lomo en partes iguales)
  • Nuez moscada
  • Manteca
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso grana 1 Pieza
  • Romero
  • Vino blanco seco

Para comenzar, cocinamos el arroz con el caldo a fuego medio hasta que absorba todo el líquido.

Mientras tanto, en una cacerola grande rehogamos la carne con un poco de virgen extra, manteca, sal, pimienta, el romero y un chorro de vino blanco.

Cuando el arroz esté listo, desgranamos con un tenedor y lo mezclamos con la carne.

Espolvoreamos con abundante queso y nuez moscada, la mantecaa y mezclamos bien.

Servimos el arroz en una fuente tapada con un trapo durante 5 minutos y pasado ese tiempo, servimos.

Fuente El Gourmet

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