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Panchuque tucumano, la opción económica del pancho

Cuando parecía que no podía existir nada más económico y fácil de preparar que un pancho, apareció el delicioso panchuque tucumano.
Gastronomía
22 enero, 2020

Una comida rápida de verdad a lo largo del país es el pancho, un clásico de la comida callejera. Pero hay algo más económico: el panchuque. Un alimento similar al pancho, el principio o función es el mismo, una comida al paso y económica. En lugar de pan, lo que acompaña a la salchicha es una mezcla similar a la de un waffle.

Tucumán es pionera en esto de la preparación de panchuques, es inevitable ver niños y adultos comiendo uno a la salida de una escuela o trabajo. Su preparación es fácil y rápida, es popular en las calles, pero también en muchos hogares. Por eso te dejamos la receta paso a paso para que vos, en cualquier lugar del país, puedas preparar tu panchuque.

Un detalle fundamental es que, para la preparación de este plato, es necesario sí o sí contar con una panchuquera. Se pueden encontrar de distintos tamaños y precios, algunas eléctricas y otras para horno.

Ingredientes:

  • Salchicas: La medida de todo está pensado para unos tres paquetes de 6 salchichas.
  • Harina leudante: 250 gramos
  • Leche: 750 cc
  • Sal: a gusto
  • Huevos: dos
  • Manteca: para humedecer la panchuquera
  • Pimienta: una cucharadita
  • Aderezos: A gusto

Preparación:

  1. Mezclar la leche, la harina y los huevos en un bol, ir agregando la pimienta y la sal.
  2. Esparcir la manteca en la panchuquera para evitar que se pegue.
  3. Verter la preparación que teníamos en el bol, hacerlo cuidadosamente, rellenando cada canal para salchichas.
  4. Agregar la salchicha en cada canal de la panchuquera sumergiéndola en la preparación.
  5. Cerrar la panchuquera y dejar que se calienten aproximadamente 10 minutos, o tal vez no tanto, eso lo puede ir manejando usted.
  6. Abrir la panchuquera, cortar con un cuchillo cada espacio de las salchichas y listo. Solo queda agregar el aderezo a gusto y disfrutar.
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