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Milanesas de muzzarella

Otro clásico de la costa argentina. Milanesitas de muzzarella, con salsa de tomates y albahacas. Ricorrrrr a full. Sencillas. Rápidas.
Gastronomía
15 noviembre, 2019
  • Muzzarella 300 grs
  • Huevo 4
  • Pan rallado c/n
  • Harina 0000 c/n
  • Aceite neutro c/n

Salsa de tomate:

  • Aceite de oliva
  • Tomate cherry 200 grs
  • Tomate seco 100 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Ajo 4 dientes
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Para las milanesas de mozzarella, cortarla en ruedas y pasar por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado.

Repetir el procedimiento, reservarlas en freezer hasta congelar y freír en aceite caliente.

Para la salsa de tomates doble, hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 10 minutos y procesar junto a los tomates cherrys, dientes de ajo y hojas de albahaca. Una vez procesadas, agregar aceite en cantidad necesaria y emulsionar hasta lograr la consistencia adecuada.

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