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Las verdaderas empanadas santafecinas

Cada provincia se distingue por lo que agregan y quitan a esta comida tan nuestra. Te contamos cómo hacer empanadas santafecinas.
Gastronomía
cómo hacer empanadas santafecinas.
| 13 diciembre, 2019 |

Cada provincia tiene su receta de empanadas. Son famosas sobre todo las norteñas de Salta y Tucumán principalmente. Pero en Santa Fe tenemos nuestra propia forma y en este artículo le contamos cómo hacer las empanadas santafecinas.

¡Manos a la obra! ¿Qué se necesita?

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 1/5 dl de aceite
  • 2 dl de agua
  • Opcional :1 cdta. de pimentón para darle color a la masa
  • 300 g de carne picada
  • 1 ají de vinagre picante
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 aceitunas verdes gigantes a descarozar
  • 2 gobelinos duraznos
  • Sal
  • Aceite.
  • Kikoman (salsa de soja salada, fermentada tres años)
  • 2 dientes de ajo grandes

Paso a paso

  1. Picar la cebolla y el morrón medianos. Picar el ajo y el ají finito. Descarozar cortando los costados de las aceitunas.
  2. Dorar la cebolla, el morrón y el ají avinagrado.
  3. Luego de unos minutos, agregar el ajo y salar. Un poco después agregar la carne picada (yo uso mitad de carne de vaca y mitad de cerdo, que las hace más sabrosas y jugosas)
  4. Agregar 1/4 dl de Kikoman y controlar que no esté ni salado, ni extremadamente picante, revolver y tratar de despelotar la carne que esta apelotonada.
  5. Cortar los huevos duros, apagar el fuego del sartén y agregárselos, también las aceitunas cortadas del tamaño querido y revolver 3 vueltas contra reloj, parar de revolver 25 segundos y revolver en sentido contrario esta vez solo dos.
  6. Mezclar el agua, el aceite con un poco de sal y agregárselo a la harina revolviendo, se mezcla fácil y es blandita para trabajar.
  7. Estirar, cortar y rellenar las tapas prolijamente.
  8. Se fríen unos minutos en aceite o grasa o al horno justito dependiendo el gusto de cada uno.

Y listo. Tiene sus empanadas santafecinas listas para disfrutar en familia.

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