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Ensalada de lentejas

Lentejas según Mauro Massimino
Gastronomía
Ensalada de lentejas
22 marzo, 2019
Ingredientes

Acompañamiento

  • Orégano c/n
  • Palta 1 unidad
  • Pimentón c/n
  • Rodajas de pan integral c/n
  • Sal marina c/n
  • Aceite de Oliva c/n

Condimentos

  • Aceite de Oliva c/n
  • Sal marina c/n
  • Aceite de ajo c/n
  • Jugo de limón c/n

Ensalada

  • Lentejas cocidas 200 grs
  • Morrón rojo 20 grs
  • Morrón verde 20 grs
  • Cebolla de verdeo 20 grs
  • Cebolla morada 40 grs
  • Choclo hervido 20 grs
  • Repollo Blanco 20 grs
  • Repollo colorado 20 grs
  • Perejil c/n
  • Tomates secos hidratados 20 grs

Mezcla de hojas verdes

  • Rúcula c/n
  • Escarola c/n
  • Espinaca c/n
  • Lechuga morada c/n
Ensalada
  1. En un bol mezclar lentejas cocidas, morrón rojo, repollo colorado, repollo blanco, morrón verde, cebolla morada, cebolla de verdeo, perejil, tomates secos hidratados (todo picado chico) y granos de choclo hervidos.
  2. Condimentar con jugo de limón, sal, aceite de ajo y aceite de oliva.
  3. Reservar.
Acompañamiento
  1. Tostar 2 rebanadas de pan integral con semillas con un hilo de aceite d eoliva.
  2. Grillar con un poco de aceite de oliva ½ palta sin cáscara y condimentar con hojas verdes.
Armado
  1. Condimentar las 2 rebanadas de pan grillado con orégano, pimentón, sal y aceite de oliva. Reservar.
  2. Colocar en un plato amplio la ensalada de lentejas, por encima las hojas verdes y agregar palta grillad y las rodajas de pan grillado.

Fuente El gourmet

Un entusiasta del arte culinario. Creador de sus propios platos, desde hace más de 10 años. Maestro del disco de arado. “El asado, se hace con leña.”

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