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El famoso guiso de lentejas de la abuela!

Super calórico, con muchos ingredientes y especias, para recordar y disfrutar el sabor de la cocina casera.
Gastronomía
El famoso guiso de la abuela
10 diciembre, 2019

Típico que baja un poco la temperatura y ya salimos a pensar que se viene el invierno. Así que empezamos a buscar recetas para esta época. Como el famoso guiso de lentejas de la abuela.

Ingredientes

Procedimiento

  • 1 Remojar las lentejas no menos de 3 horas en agua fría.
  • 2 Cocinarlas en abundante agua durante 20 minutos. Escurrir en un colador.
  • 3 Sellar en el aceite de oliva la panceta. Reservar.
  • 4 En la misma grasa dorar el chorizo colorado y el resto de las carnes en cubos. Reservar.
  • 5 En la misma cacerola, agregar cebolla, puerro, zanahoria, cebolla de verdeo, morrones y ajo picados. Rehogar.
  • 6 Agregar las lentejas, puré de tomates y caldo de verduras.
  • 7 Colocar el comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta.
  • 8 Tapar la olla a presión y cocinar por 20 minutos.
  • 9 Retirar la presión y agregar la papa y batata en cubos y el choclo en ruedas.
  • 10 Cocinar tapado a presión por 10 minutos más.

Fuente Cucinare


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