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El famoso escabeche

El famoso escabecha nace como una preparación para conservar alimentos, pero es tan rico que se lo utiliza como salsa para acompañar comidas.
Gastronomía
El famoso escabecha nace como una preparación para conservar alimentos
21 agosto, 2019

El escabeche es fácil de preparar y riquísimo. Acá va la receta del tradicional.

Ingredientes

  • Aceite
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Agua
  • Vinagre de vino blanco

Preparación

Se rehoga en el aceite la cebolla, entre 4 a 6 minutos. Debe quedar blanca, no dorada.
Agregar una taza de agua. Luego la zanahoria. Se deja cocinar hasta que esté blanda.
Agregar una taza de vinagre.
Hervir todo durante 10 minutos.

El escabeche es una preparación que se utiliza para conservar todo tipo de alimentos y poder envasarlos. Es una entrada exquisita para comenzar a degustar los platos patagónicos, basados en vizcachas, perdices o liebres. Pero va muy bien con otras carnes, pescados, berenjenas, zapallitos, coliflor, etc.

Fuente Intepatagonia

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