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Buñuelos de espinaca y rúcula

Olvidate de la acelga! Estos buñuelos son modernos. No como los que hacía mi abuelita, ojo! Ojo con la abuelita. Pero son riquísimos.
Gastronomía
23 octubre, 2019

Buñuelos como los hacía la abuelita, pero más modernos.

Ingredientes

Aceite de maíz c/n

Masa:

Huevo 2

Harina 0000 1 taza

Leche 1 taza

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Relleno:

Espinaca 1 atado

Ajo 6 dientes

Sal

Pimienta

Rúcula 1 atado

Aceite de oliva

Procedimiento

Para la masa de los buñuelos, en un bol colocar los huevos, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar bien hasta lograr una pasta espesa, agregar más harina o leche de acuerdo sea necesario. 

Para el relleno, saltear la espinaca y ajo picados en oliva y salar. Pasar a un bol y mezclar con las hojas de rúcula fresca.

Para el armado, mezclar ambas preparaciones, tomar cucharadas y freír en aceite caliente.

Fuente: Cocineros Argentinos

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