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Bifes a la portuguesa, bien picantes

Si te gusta los picantes, adelante! Con o sin rima, de vez en cuando, clavarse un picante es muy rico y muy saludable. Incorporalos a tu dieta.
Gastronomía
17 octubre, 2019

Unos bifecitos picantes de vez en cuando, garpan mucho.

Ingredientes

Cuadril 8 bifes

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Harina 0000 c/n

Cebolla 2

Ajo 2 dientes

Morrón rojo 2

Morrón verde 2

Vino blanco 250 cc

Laurel 2 hojas

Tomate triturado 1 litro

Caldo de carne c/n

Ají molido

Pimentón

Guarnición:

Papa 1 kilo

Aceite neutro c/n

Perejil

Procedimiento

Para los bifes a la portuguesa, salar los bifes y pasar por harina. Dorar de ambos lados en sartén con oliva y reservar.

En la misma sartén, transparentar los vegetales fileteados y sumar los bifes. Condimentar, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el laurel, el tomate trituardo y el caldo hasta cubrir.

Reducir hasta que los bifes estén cocidos.

Para las papas fritas, pelar las papas, cortarlas en bastones y freírlas en aceite caliente.

Mezclar con perejil picado.

Fuente: Cocineros Argentinos

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