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Bifes a la portuguesa, bien picantes

Si te gusta el picante, adelante!
Gastronomía
22 mayo, 2019

Cuadril 8 bifes

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Harina 0000 c/n

Cebolla 2

Ajo 2 dientes

Morrón rojo 2

Morrón verde 2

Vino blanco 250 cc

Laurel 2 hojas

Tomate triturado 1 litro

Caldo de carne c/n

Ají molido

Pimentón

Guarnición:

Papa 1 kilo

Aceite neutro c/n

Perejil

Procedimiento

Para los bifes a la portuguesa, salar los bifes y pasar por harina. Dorar de ambos lados en sartén con oliva y reservar.

En la misma sartén, transparentar los vegetales fileteados y sumar los bifes. Condimentar, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el laurel, el tomate trituardo y el caldo hasta cubrir.

Reducir hasta que los bifes estén cocidos.

Para las papas fritas, pelar las papas, cortarlas en bastones y freírlas en aceite caliente.

Mezclar con perejil picado.

Fuente: Cocineros Argentinos

Un entusiasta del arte culinario. Creador de sus propios platos, desde hace más de 10 años. Maestro del disco de arado. “El asado, se hace con leña.”

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