Madre Bakers. Medialuna a la conquista del mundo.

Pasó que un día de abril pasado, en una nota de la revista Vogue inglesa, se hablaba de la "joya escondida" que salía de una pastelería online en Londres. Y la foto era la clara y querida medialuna de manteca, el filo del cafecito humeante, como Dios manda. Madre Bakers, emprendimiento reciente de Vicky Rovasio y Lelu Blesa en Gran Bretaña, en el coqueto barrio de West Hampstead, se presentaba al mundo con uno de los dulces más argentinos, nacidos de panaderos inmigrantes. En una vuelta de barco, ellas llevan este fruto delicioso que si despierta más curiosidad y paladares liquida seguro el reinado del croissant. Y andá a cantarle a Gardel.

La pastelera Vicky y la publicista Lelu se conocieron hace menos de un año aunque sienten que eran vecinas de la misma cuadra. Con pasado de Vicky en el porteño Villa Devoto, y Lelu afincada en Europa hace un largo tiempo, ambas intensificaron la amistad luego que Rovasio horneara una medialuna de manteca a su futura socia. Esos olores y recuerdos argentinos inspiraron la apertura de su propia marca, Madre Bakers. "No usamos una palabra en inglés porque esto también es una manera de contar quiénes somos. Madre es la tierra, es el origen, es esa cocina donde siempre hay algo en el horno”, argumentó Lelu recientemente al Diario La Nación. 

"Las medialunas son nuestro estandarte"

"No es 100% argentino lo que hacemos, pero sí es una manera de conectar”, explicaron en un mix de cocinas que ellas ofrecen en madrebakers.co.uk, ya que también aparecen entre cookies los inconfundibles pebetes. "Las medialunas son nuestro estandarte. Pero también hay danesas, alfajores, panes y otras creaciones que cruzan el lenguaje local con sabores de su infancia. Es como si la medialuna se disfrazara de croissant para que te animes a probarla, y después te cambia la vida”, admite Vicky, sabiendo que tenemos todas las de ganar entre el maná nacional, nacida la medialuna en los hornos de panaderos españoles e italianos anarquistas, y el reseco bocadillo francés.  

Café Madre Bakers

El próximo paso de nuestras embajadoras culturales es abrir un local que recree el espíritu distendido y solidario de los bares de acá nomás. Y que permita la conversación en el ambiente del primer mundo vallado de celulares y pantallas, agendas y rutina. "Todo esto lo hicimos con ayuda. No teníamos ahorros, ni inversión. Pero teníamos ganas. Y medialunas”, dijieron sonrientes a la prensa local.  Con la medialunas, Vicky y Lelu, alcanza y sobra ¡Y cuando aprendan a mojarla en el café con leche!

PD A propósito, hablando de café, en Starbucks de norteamérica ya se puede pedir nuestro tradicional "cortado". Qué me vas a pedir un latte, gaucho. 

Imagen: Instagram Madre Baker