¿Cultura o bebida nacional?

Ante todo, no me maten: no me gusta el fernet. De chico (bueno, de adolescente, o de “joven” –sí, ya me siento un poco viejo−) sí me gustaba. El dulce de la bebida me ayudaba a cortar un poco el ácido de otras bebidas alcohólicas y me permitía continuar tomando un poco más. Pero hace unos años que no lo paso. De todos modos, antes de que los hermanos cordobeses me maten, quiero aclarar que estoy casi seguro de que lo que no me gusta es la gaseosa, no el fernet en sí. Quizás tenga mucho que ver la cultura.

Cuando era chico en serio, me acuerdo de que en la previa del asado dominguero, mi abuelo y mi papá tomaban fernet pero con soda. Como cualquier niño, me mataba la curiosidad y siempre pedía que me conviden, cosa que, con mucho tino, me era sistemáticamente negada. Hasta que por fin llegó el día. Quizás porque me puse especialmente hinchapelotas o porque agarré a mi viejo con la paciencia baja, accedió. Recuerdo el momento con mucha intensidad. Recuerdo escupir la bebida. Y recuerdo las risas de los mayores.

Fernet es cultura

Ahora bien, ¿realmente nos gusta o es una de esas cosas que se transformaron en una costumbre tan arraigada que los antropólogos llamarían “cultura”? ¿Se toma con soda o con gaseosa? ¿O, como lo toman los italianos, expertos en todo tipo de “amaros”, solo y en chupito, de un saque, como el tequila? Por otro lado, ¿es una bebida propia de la juventud o se continúa en el tiempo? ¿Sólo con gaseosa cola o también con otro tipo de complemento?

Sea como sea, me gusta mucho que le hayamos dado esa vuelta de tuerca y le agreguemos una bebida dulce y lo tomemos en los boliches. Eso sí, el placer se los dejo a ustedes. ¡Salud!