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Buenos Aires - - Viernes 23 De Febrero

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El colombiano que vende chimi en Australia

En su restaurante en Australia, el plato estrella es el choripan con chimichurri.

Así somos

Estoy de paso por Buenos Aires volviendo para Colombia y conociendo los sabores de acá, ya que soy chef en Australia. Allá fusiono los platos latinos para mantener la cultura de mi país. Pero cada vez que puedo como asado y es una comida argentina que admiro. ¡Viviría comiendo sus asados! De hecho en mi restaurante australiano ofrezco choripán, empanadas y un chimichurri que es un éxito, algo notable porque ellos son muy exigentes de paladar.

Mi experiencia con los argentinos ha sido muy buena, ustedes son muy abiertos. Cuando entran en confianza, la hospitalidad es increíble, nada que ver con lo que te dicen afuera que son desconfiados y soberbios. Abren las puertas de una manera especial: el otro día un amigo porteño se enteró que estaba en Buenos Aires y armó una parrillada de la nada, algo que no es común en otros países.

Llama mucho la atención al turista como yo la arquitectura, más europea que latinoamericana. Y la pasión por el fútbol, que también es contagiosa hasta para los visitantes.

Fecha de Publicación: 27/06/2018

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