Una receta portuguesa que te va a encantar

Por: Sandra Casas Cano

Esta receta es portuguesa. En sabor y textura, las cavacas son parecidas a los profiteroles, las rosquitas glaseadas y el yorkshire pudding. Son huecas, tiernas por dentro y tienen una cubierta sequita con un glaseado por arriba.

No se necesitan muchos ingredientes para hacerlas y salen unas 20 unidades aproximadamente.

INGREDIENTES

• 8 huevos a temperatura ambiente
• 150 cc de aceite de oliva
• 240 g de harina cernida
• 60 cc de leche
• Una pizca de sal
• Aceite en spray, oliva o margarina (para los moldes)

Glaseado

• 1 taza de azúcar impalpable
• 2 o 3 cdas de leche
• 1 cdita de ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

• Cernir la harina con la sal y reservar.
• Batir los huevos con el aceite por 5 minutos. Agregar la mezcla de harina y batir por 15 minutos hasta que la preparación esté cremosa y clarita. Agregar la leche en forma de hilo y mezclar bien.
• Engrasar los moldes de muffin y agregarle ½ cdita de oliva a cada sección. Llenarlos con la preparación hasta que estén a la mitad. Cocinar a 180ºC por 45 minutos. Si les gustan más crocantes, cocinar unos minutos más.
• Retirar del horno con cuidado para que no se bajen. Dejar enfriar unos minutos y luego sacarlos del molde.

NOTA: NO ABRIR EL HORNO MIENTRAS SE COCINA PORQUE COLAPSAN.

Glaseado

• Mezclar los ingredientes. Si está muy líquido colocar más azúcar y si está muy espeso, más leche. Bañar las cavacas y dejar secar.